태그: 샌드위치
존쿡 델리미트, 델리＆그릴 바비큐 레스토랑 경리단길 오픈 (2015.08 에스콰이어)
쇼 미 더 바베큐, 존쿡 델리미트 경리단점 (2015.08 코스모폴리탄)
육식 마니아에게 제대로 된 고기를 씹을 수 있는 레스토랑 (2015.08 얼루어)
치킨 샌드위치와 튀긴 피클 (Chicken Sandwich and Fried Pickle)
■ 딜 피클 튀김을 곁들인 치킨 샌드위치
(Chicken Sandwich with Fried Pickle)
Menu Story:
존쿡 델리미트의 치킨 브레스트는 지방함량이 낮고, 단백질 함량이 높은 닭가슴살로 만든 프리미엄 델리미트 입니다.
퍽퍽하지 않고, 촉촉하면서 담백한 맛을 잘 살렸기 때문에 샐러드나 샌드위치, 롤 등을 위한 재료로 사용하시기 좋아요:)
아삭바삭한 딜피클 튀김과 함께 즐기는 치킨 샌드위치 레시피를 만나보세요!
Ingredients:
치킨 브레스트 6장
사워도우브레드 2쪽
로메인 2장
딜피클(튀긴거) 2개 (* 튀김반죽 아래 참고)
토마토슬라이스 3개
아이올리 소스 24g
양파 약간
Directions:
1. 믹싱볼에 딜피클 반죽을 섞어 준비해주세요.
2. 반죽에 딜피클을 골고루 묻혀 빵가루를 입혀서 튀겨 주세요.
3. 빵에 아이올리 소스를 발라줍니다.
4. 양파는 링모양으로 잘라 준비해주세요.
4. 소스를 바른 빵 위에 로메인, 치킨 브레스트, 양파, 토마토, 딜피클 튀김 순서로 올려 샌드위치를 완성합니다.
+ 딜 피클 반죽 만들기
Ingredients:
아몬드가루 10g, 계란 노른자 2개, 박력 밀가루 20g, 옥수수 가루10g, 우유 20g (우유는 농도에 따라 조절해주세요.)
Direction:
1. 볼에 재료를 넣고 잘 섞어 튀김 옷을 만들어주시면 됩니다.
* 우유는 냉장보관해 두셨다가 차가운 상태에서 사용하세요.
(더욱 바삭한 튀김을 만드실 수 있습니다.)
이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD
델리 로스트 비프 샌드위치 (Deli Roasted Beef Sandwich)
■ 델리 로스트 비프 샌드위치 (Deli Roasted Beef Sandwich)
Menu Story:
로스트 비프는 신사의 나라, 영국에서 유래된 요리로 소고기의 안심이나 등심에 소금, 후추로 간단히 간을 하고 통째로 오븐에서 구워 만듭니다.
Salt, Meats, Pepper를 사용한 가장 대표적인 레시피가 아닐까요? 🙂
통째로 구운 로스트 비프는 그대로 먹거나 얇게 슬라이스 하여 샌드위치, 파이 등에 넣어 먹는데 고기를 구울 때 나오는 육즙으로는 그레이비(Gravy)소스를 만들어 다양하게 활용할 수 있습니다.
존쿡 델리미트의 델리 로스트 비프는 지방함량이 적고 담백한 소고기의 우둔살을 활용하여 48시간 저온 숙성해 소고기의 풍미를 잘 살렸습니다.
그레이비 소스로 만든 젤리와 함께 곁들여 먹는 샌드위치 레시피를 만나보세요!
Ingredients:
델리 로스트 비프 80g
양파 30g
로메인 2장
토마토 슬라이스 2개
치아바타빵 1개
그레이비젤리 20g (* 만드는 방법은 아래를 참고하세요.)
Directions:
1. 빵은 팬에 노릇노릇하게 구워 준비해주세요.
2. 토마토는 슬라이스 하여 2개를 준비합니다.
3. 양파는 후라이팬에서 카라멜 색이 날 때까지 볶아주세요.
4. 빵 위에 로메인, 로스트비프, 토마토, 양파, 그레이비 젤리 순으로 올려 샌드위치를 완성하세요.
+ 그레이비 젤리
Ingredients:
그레이비 소스(시판용) 100g, 가루 젤라틴 10g
Direction:
1. 냄비에 그레이비 소스를 한소금 끓여준 후 불을 끕니다.
2. 뜨거운 그레이비 소스에 가루 젤라틴을 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 틀에 부은 뒤 냉장고에서 굳혀 완성합니다.
이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD
델리부어스트 브로첸 (Deliwurst Brochen)
■ 델리부어스트 브로첸
Menu Story:
* 독일 대표 길거리 음식, 델리부어스트 브로첸
독일의 길거리에서 흔하게 접할 수 있는 길거리 음식으로 델리부어스트 브로첸이 있습니다.
양장을 사용해 톡 터지는 식감이 일품인 델리부어스트를 독일식 바게트 브로첸에 끼워 먹는 것인데요! 브로첸의 담백하고 바삭 쫄깃한 식감이 잘 어우러져 한끼 식사로도 든든합니다.
독일식 김치, 사워크라우트를 함께 곁들여 상큼함을 더한 레시피를 만나보세요.
Ingredients:
델리부어스트
사워크라우트
브로첸 (빵)
아메리칸 머스타드
Direction:
1. 델리부어스트는 워터후라잉 방식으로 구워 준비합니다.
2. 브로첸은 180도 오븐에서 3분간 굽습니다.
3. 사워크라우트는 팬에 살짝 볶아 따뜻하게 준비합니다.
4. 따뜻한 브로첸의 반을 갈라 델리부어스트를 끼운 뒤 사워크라우트를 올린 뒤 아메리칸 머스타드를 뿌려 완성합니다.
Tip:
사워크라우트는 잘게 자른 베이컨과 함께 볶아 사용하시면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
이탈리안 스페셜 샌드위치 (Italian Special Sandwich)
■ 이탈리안 스페셜 샌드위치
Menu Story:
* 살라미란?
살라미는 이탈리아에서 유래된 건조소시지의 일종입니다.
얇게 썰어 크래커 등에 올려 함께 먹거나 와인, 맥주 등의 주류와 함께 곁들이셔도 좋습니다.
이탈리안 스페셜 샌드위치는 살라미를 비롯해 코파, 모타델라 등 다양한 델리미트를 함께 루꼴라 등과 곁들여 먹는 샌드위치 입니다.
풍미의 깊이가 다른 샌드위치를 가정에서도 손쉽게 만들어 보세요!
Ingredients:
이탈리안 살라미
코파
모타델라
아이올리 소스
치아바타
루꼴라
적양파 슬라이스
브리치즈
Direction:
1. 이탈리안 살라미, 코파, 모타델라는 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
2. 치아바타는 반으로 갈라 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비합니다.
3. 적양파는 슬라이스 하여 준비합니다.
4. 빵 위에 아이올리소스를 바르고, 재료를 올려 완성합니다.
+ 아이올리 소스
Ingredients:
마늘, 양파, 마요네즈, 아메리칸 머스타드, 레몬즙, 소금, 후추
Direction:
1. 마늘과 양파는 핸드블렌더에 갈아 준비합니다.
2 .마요네즈에 머스타드를 넣어 섞은 뒤 마늘과 양파,레몬즙을 넣어줍니다. (>마요네즈:머스타드=3:2 비율)
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성입니다.
Tip:
1. 기호에 따라 아이올리 소스 대신 마요네즈, 올리브오일 등을 소스로 사용하셔도 좋습니다.
2. 아이올리 소스의 씹는 식감을 살리시기 위해서는 마늘과 양파를 잘게 다져 사용하셔도 좋습니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
하몽 샌드위치 (Jamon Sandwich)
■ 하몽 샌드위치
Menu Story:
* 하몽이란?
하몽은 돼지의 뒷다리를 소금에 절이고, 알맞은 습도와 온도에 맞춰 건조시킨 햄을 의미합니다.
스페인에서 만들어지기 시작했으며, 품종과 사육방식에 따라 베요타, 세보, 세라노 등의 등급으로 나뉩니다.
하몽을 맛있게 맛있게 드시려면 실온 상태에서 약간 기름이 베어 나왔을 때 드시면 되며, 멜론 등의 과일과 함께 곁들여 드셔도 좋습니다.
Ingredients:
하몽
루꼴라
토마토
치아바타
브리치즈
올리브 오일
Direction:
1. 하몽은 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
2. 루꼴라, 토마토는 깨끗이 씻어 준비힙니다.
3. 토마토는 먹기 좋게 슬라이스합니다.
4. 치아바타는 반으로 갈라 그릴에 살짝 구워 따뜻하게 준비합니다.
5. 치아바타에 하몽-루꼴라 위 올리브오일-토마토-브리치즈를 올려 완성합니다.
Tip:
1. 빵은 눅눅해지기 쉽기 때문에 물기가 있는 야채보다는 소스, 치즈 등을 먼저 올려주는 것이 좋으며, 소스의 경우 올리브오일, 마요네즈 등 기름기가 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 하몽의 경우 기호에 따라 베요타-세보-세라노 등급을 선택하여 사용하세요.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
로스트 포크밸리 샌드위치 (Roasted Pork Belly Sandwich)
■부드러운 고기의 풍미가 살아있는 로스트포크 밸리 샌드위치
Menu Story:
겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 식감을 자랑하는 로스트포크 밸리를 사용한 샌드위치.
아이올리 소스를 넣어 고소하고 깊은 맛을 더욱 살리고, 콘슬로우를 넣어 아삭한 식감까지 더한 메뉴입니다.
Ingredients:
로스트 포크 밸리
스위스 치즈
홀그레인 바게트
아이올리 소스
콘슬로우
Direction:
1. 로스트 포크밸리는 두툼하게 썰어 팬에 살짝 볶아 준비합니다.
2. 빵 위에 아이올리 소스를 바른 뒤 로스트포크밸리- 스위스 치즈-콘슬로우를 올립니다.
3.샌드위치를 빵이 따뜻해질 때까지 앞 뒤로 구워주시면 완성입니다.
+ 아이올리 소스
Ingredients:
마늘, 양파, 마요네즈, 아메리칸 머스타드, 레몬즙, 소금, 후추
Direction:
1. 마늘과 양파는 핸드블렌더에 갈아 준비합니다.
2 .마요네즈에 머스타드를 넣어 섞은 뒤 마늘과 양파,레몬즙을 넣어줍니다. (>마요네즈:머스타드=3:2 비율)
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성입니다.
Tip:
로스트 포크밸리는 사우어 크라우트, 홀그레인 머스타드와도 잘 어울립니다.
저온에서 장시간 조리 과정을 거친 뒤 고온의 오븐에서 구워내 만들기 때문에 촉촉하고 부드러운 식감이 특징입니다.
가정에서 직접 만드시기 어려우실 경우 존쿡 델리미트에서 손쉽게 구매하실 수 있습니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB