Salt, Meats, Pepper – 페이지 84 – □ We love Meat & Food □

비프 파스트라미 샐러드 (Beef Pastrami Salad)

■ 비프파스트라미 샐러드 (Beef Pastrami Salad)

Menu Story:
* 비프 파스트라미
숙성시킨 쇠고기를 저온에서 장시간 익혀 만드는 비프파스트라미는 고소한 맛과 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 쇠고기는 100g당 단백질 함량이 약 20g정도인 고단백 영양식품으로 알려져 있습니다.

Ingredients:
비프 파스트라미
믹스 콩
발사믹 드레싱
브로첸
허브오일
베이비순

Direction:
1.병아리 콩은 요리 하기 전 12시간 정도 물에 불려 준비하고, 끓는 물에 2~3시간 정도 익혀 줍니다. (간편히 사용하기 위해서 캔을 사용해도 됩니다.)
2. 비프파스트라미는 얇게 슬라이스한 상태에서 전자레인지에 데워주세요. (30초)
3. 각종 샐러드용 야채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파는 얇게 슬라이스 하여 물에 5분간 넣어 매운 맛을 제거합니다.
4. 야채를 올리고 병아리콩, 비프파스트라미, 양파를 올린 뒤 발사믹 드레싱을 뿌려 완성합니다.

+ 발사믹 드레싱

Direction:
1.양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
2. 올리브오일에 발사믹 식초와 꿀, 양파, 마늘을 넣어 주세요.
> 올리브오일:발사믹 식초=10:1 비율
3. 소금, 통후추를 넣어 완성합니다.

+ 허니머스타드 드레싱

Ingredients:
마요네즈 3큰술, 꿀 1큰술, 머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 백후추 약간, 다진양파 3큰술

Direction:
1. 재료를 보울(bowl)에 넣고 섞어 완성합니다.

Tip:
1. 파스트라미는 팬에 볶을 경우 딱딱해질 수 있기 때문에 전자레인지에 데워 활용하세요!
2. 드레싱은 취향에 따라 허니머스타드 등을 활용해도 좋습니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB

투 에그 브런치 (Two Eggs & Meats)

■투 에그 브런치 (TWO EGGS ＆ MEATS)

Menu Story:
따뜻한 물에 담궈 먹는 정통 독일식 바이스 부어스트와 천일염으로 장시간 염지숙성시켜 저온에서 훈연한 베이컨을 에그 후라이, 헬시 샐러드와 함께 즐기는 브런치 메뉴 입니다.

Ingredients:
바이스 부어스트 2개
베이컨 2줄
계란 2개
헬시 샐러드

Direction:
1. 베이컨은 노릇노릇하게 후라이팬에서 구워서 준비합니다.
2. 계란은 취향에 따라 원하는 만큼 익혀 준비합니다.
3. 바이스부어스트는 따뜻한 물에 담아 서빙하여 따뜻함이 유지될 수 있도록 합니다.
4. 헬시 샐러드를 곁들여 브런치를 완성합니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB

치킨 브레스트 아보카도 샌드위치 (Chicken Breast Avocado Sandwich)

■치킨 브레스트 아보카도 샌드위치
(Chicken Breast Avocado Sandwich)

Menu Story:
* 아보카도와 닭가슴살의 효능

아보카도는 ‘과일의 보석’, ‘아프리카 생명의 근원’이라 불릴 정도로 높은 영양가로 사랑받고 있습니다. 불포화지방산, 비타민, 미네랄, 단백질, 무기질 등이 골고루 들어있어 식품으로 완벽한 균형을 갖춘 것으로 알려져 있습니다.

닭가슴살의 경우 지방이 없고, 양질의 육단백질로 구성되어 있어 다이어트 식품으로 사랑받고 있습니다.

Ingredients:
치킨 브레스트
과카몰리: 아보카도/레몬즙/소금/후추
로메인
토마토
아이올리 소스
치아바타

Direction:
1. 치킨 브레스트는 두툼하게 슬라이스 하여 준비합니다.
2. 빵은 팬에 살짝 구워 준비합니다.
3. 아보카도는 으깬 뒤 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 과카몰리 소스를 만듭니다.
4. 빵 한 장에는 아이올리 소스를 다른 한 장에는 아보카도 소스를 바르고, 치킨브레스트, 로메인, 토마토 슬라이스를 올려 샌드위치를 완성합니다.

Plus Recipe:
* 아이올리 소스
1. 마늘과 양파는 잘게 다져 준비합니다.
2 .마요네즈에 아메리칸 머스타드를 넣어 섞은 뒤 마늘과 양파,레몬즙을 넣어줍니다. (>마요네즈:머스타드=3:2 비율)
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성입니다.

Tip:
과카몰리 소스는 레몬즙을 넣어 만들고, 보관할 때는 아보카도 씨와 함께 넣어 보관하시면 갈변 현상을 예방하실 수 있습니다. 취향에 따라 다진양파, 다진 토마토를 넣어 드세요.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB

터키 샐러드 (Turkey Salad)

■칠면조 샐러드 (Turkey salad)

Menu Story:
담백한 존쿡 델리미트 터키브레스트와 시금치를 곁들여 먹는 건강한 샐러드.

육류 중 유일하게 수퍼푸드로 선정되기도 한 칠면조는 고영양 저칼로리 식품으로 사랑받고 있습니다. 특히 고담백 식품으로 지방은 다른 고기의 1/3도 안되는 것으로 알려져 있습니다.

맛있는 칠면조 시금치 샐러드와 함께 스트레스를 날려보시는건 어떨까요?

Ingredients:
터키 브레스트햄
발사믹드레싱
시금치
호두
파인애플
건크랜베리
방울토마토
리코타치즈
새싹야채
브로첸 (빵)

Direction:
1.시금치는 씻어서 물기를 빼주세요.
2. 터키 브레스트는 얇게 슬라이스 하여 준비해주세요.
3. 파인애플도 얇게 슬라이스하여 준비해주세요.
4. 믹싱볼에 시금치, 방울토마토를 넣고 발사믹 드레싱에 버무려주세요.
5. 샐러드 볼에 재료를 담고 호두, 건 크랜베리, 리코타 치즈를 올려주세요.
6. 터키브레스트를 접어서 올린 뒤 파인애플 슬라이스를 올려주세요.
7. 노릇하게 구운 브로첸을 먹기 좋게 슬라이스하여 올린 뒤 새싹야채를 올려 마무리 합니다.

+ 발사믹 드레싱

Direction:
1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
2. 올리브오일에 발사믹 식초와 꿀, 양파, 마늘을 넣은 뒤
3. 소금, 통후추를 넣어 완성합니다.
>올리브오일:발사믹 식초=10:1 비율

+ 리코타 치즈

Direction:
1.우유, 휘핑크림, 사워크림, 소금을 넣고 끓으면
2. 레몬즙을 넣고 30분 정도 은근히 끓입니다.
3. 뭉글뭉글 응고된 치즈를 면포에 내려 물을 빼면 완성입니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB

감자 베이컨 말이 (Bacon-Wrapped Potatoes)

■누구에게나 사랑받는 감자 베이컨 말이

Menu Story:
감자 베이컨 말이는 만들기도 간편하고, 먹기도 편해 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다.

특히 감자에는 비타민 C와 칼륨이 많이 들어있으며 돼지고기에 들어있는 비타민 B1을 함께 섭취하면 감자 전분의 소화가 촉진되어 피로회복에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

Ingredients:
감자 2개
베이컨
올리브유
로즈마리
소금약간
후추약간

Direction:
1. 감자는 껍질째로 깨끗하게 씻어 웨지형태로 잘라 준비하세요.
2. 물에 담가 전분기를 빼주세요. (약 10분정도)
3. 감자를 접시에 담아 전자레인지에 10분정도 익혀주세요.
4. 감자에 있는 수분은 키친타올 등으로 가볍게 제거한 뒤 올리브 오일에 버무립니다.
5. 이 때 로즈마리 등 향신료가 있으면 추가해주세요!
6. 소금과 후추도 약간 뿌려 간을 맞춰줍니다.
7. 감자에 베이컨을 돌돌 말아 준 뒤 오븐 망 위에 올려주세요.
8. 200도로 예열된 오븐에서 35분 구워주면 완성! 25분 가열 뒤 한 번 뒤집어 주어야 베이컨이 골고루 익습니다.

Tip:
베이컨을 말아줄 때 베이컨 말린 부분이 하단으로 향하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 구워지면서 베이컨이 돌돌 말려버리는 사태가 발생할 수 있습니다. 꼬치로 끼워 고정시켜주는 방법도 추천!

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB

베이컨 캔디 (Bacon Candy)

■달콤하고 고소한 베이컨 캔디

Point:
다양한 메뉴에 활용이 가능해 전 세계인들에게 사랑 받는 베이컨을 활용한 이색 메뉴!

베이컨 캔디는 우리에겐 다소 생소할 수 있지만, 해외에서는 이미 매니아층을 형성하고 있을 정도로 인기가 좋은 메뉴입니다.
느끼할 것 같다는 생각은 금물!
케이엔페파와 시나몬파우더를 섞어 은은한 향까지 더했답니다.

Ingredients:
슬라이스 베이컨 500g
갈색 설탕 3/4컵
시나몬파우더 1tsp
케이엔페파 약간

Direction:
1. 오븐은 170℃에 미리 예열해주세요.
2.오븐팬에는 호일 등을 깔아 둡니다.
3. 보울(bowl)에 갈색설탕과 시나몬파우더, 케이엔페파를 넣고 잘 섞어 주세요.
4. 베이컨 양면에 양념가루를 골고루 묻혀 준 뒤 미리 준비해 둔 오븐팬에 올려줍니다.
5. 나머지 베이컨도 양념가루를 골고루 묻힌 뒤 오븐팬에 가지런히 올려주세요.
6. 미리 예열된 오븐에서 20-30분 구워주세요. 베이컨이 거의 구워지면 바삭한 느낌의 형태를 갖추며, 가장자리 부근으로 검게 변하기 시작합니다.
7. 다 구워진 베이컨을 오븐에서 꺼내어 식혀주면 완성입니다!

Tip:
완성된 베이컨은 그대로 맥주와 함께 즐기거나, 잘게 부숴 샐러드 등에 활용하시면 좋습니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB

에쓰푸드 안성시 어린이 소망의 집 후원

에쓰푸드는 안성에 위치한 어린이 소망의 집에 후원을 진행하고 있습니다. 따뜻한 마음을 담아 정성껏 준비한 작은 도움의 손길이 아이들에게 도움이 되었으면 합니다.

나눔과 배려의 실천을 통해 만드는 더 좋은 세상.
에쓰푸드는 더 좋은 세상을 만들기 위해 노력하고 있습니다.

에쓰푸드 하남시 소망의 집 후원

에쓰푸드는 하남소재 ‘소망의 집’에 2001년부터 정기봉사활동을 진행하고 있습니다.

목욕봉사와 함께 에쓰푸드의 건강한 육제품을 활용한 샌드위치 등의 메뉴를 선물하고 있으며, 정기지원과 함께 겨울철 연료용 기름을 별도 지원하고 있습니다.

가슴 따뜻한 사람들의 더 좋은 세상, 볼런티어

에쓰푸드 ‘볼런티어’ 동호회는 ‘무한돌봄’이란 구호로 지난 2002년부터 10년 이상 봉사활동을 진행해왔습니다.

1년에 12회 이상 지역 내 어려운 이웃을 방문하여 집수리, 청소, 무의탁 노인 음식제공 등의 봉사활동을 통해 사랑을 실천하고 있습니다.

에쓰푸드는 오늘도 가슴 따뜻한 사람들이 만드는 더 좋은 세상을 꿈꿉니다.

비.엘.티 샌드위치 (B.L.T Sandwich)

■남녀노소 모두에게 사랑받는 B.L.T. 샌드위치

Point:
베이컨의 고소한 맛과 토마토의 새콤함, 양상추의 아삭한 식감까지 어우러진 B.L.T.는 만들기도 간단하면서, 한끼 식사로도 충분합니다.
모든 음식이 그렇듯 신선한 재료로 만드는 것이 가장 중요한 포인트!

Ingredients:
베이컨
토마토
로메인
아이올리 소스 (*하단 레시피 참조)
홀그레인 바게트

Direction:
1. 후라이팬을 달군 뒤 베이컨을 올려 중불에서 타지 않도록 노릇하게 구워 주세요.
2. 다 구워진 베이컨은 종이타월 등에 올려 기름기를 빼주세요.
3. 양상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거해 준비하세요.
4. 토마토는 0.5cm두께로 썰어 종이타월로 살짝 눌러 겉 수분을 제거하세요.
5. 빵은 후라이팬 등에 바삭 하게 구워 준비해 주세요.
6. 구워진 빵의 한 쪽면에 아이올리 소스를 바르고, 양상추, 토마토, 베이컨, 치즈를 순서대로 올려 완성합니다.

+ 아이올리 소스

Ingredients:
마늘, 양파, 마요네즈, 아메리칸 머스타드, 레몬즙, 소금, 후추

Direction:
1. 마늘과 양파는 핸드블렌더에 갈아 준비합니다.
2 .마요네즈에 머스타드를 넣어 섞은 뒤 마늘과 양파,레몬즙을 넣어줍니다. (>마요네즈:머스타드=3:2 비율)
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성입니다.

Tip:
1. 기호에 따라 아이올리 소스 대신 마요네즈, 올리브오일 등을 소스로 사용하셔도 좋습니다.

2. 아이올리 소스의 씹는 식감을 살리시기 위해서는 마늘과 양파를 잘게 다져 사용하셔도 좋습니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB