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이탈리안 소시지 파스타 (Italian Sausage Pasta)

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■  이탈리안 소시지 파스타 (Italian Sausage Pasta)

Menu Story:
이탈리안 소시지는 이탈리아에서 이주한 이주민들에 의해 미국에 전파된 소시지로 휀넬을 넣어 독특한 향으로 유명합니다.

특히 맥주와의 찰떡 궁합을 자랑하는데, 차가운 음료를 섭취하기 전 이탈리안 소시지를 먹으면 위를 보호해주고, 숙취를 예방하는 효과까지 있다고 합니다. 피망, 양파 등과 함께 샌드위치로 즐기거나 파스타에 함께 곁들여 즐기기에도 좋습니다.

Ingredients:
이탈리안 소시지2개
돼지호박 20g
양파 20g
가지 20g
피망 16g
마늘 6g
체리토마토 20g
그라노파다노 12g
베이비순 4g
소금, 후추 약간
올리브 오일 12g
물 18g
생크림 160g
스파게티면 140g

Directions:
1. 끊는 물에 파스타면을 넣고 삶아주세요. (7~8분)
2. 양파, 가지,피망, 호박은 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
3. 소시지는 후라이팬에 노릇하게 구워 준비 해둡니다.
4. 후라이팬에 기름을 두르고 마늘, 야채를 볶은 후 물>생크림>파스타 순서로 넣어서 졸여 주세요.
5. 접시에 파스타를 담고 잘 구워진 소시지를 올려주면 완성합니다.

Tip:
▶ 파스타 면은 찬 물에 헹구지 마세요.
파스타면을 찬 물에 헹굴 경우 면에 뭍어있는 전분이 씻어져 내려가 소스가 면에 잘 어우러지지 않습니다. 파스타 면은 절대로 찬 물에 헹구지 마세요!

▶ 소시지는 칼집을 내지 마세요.
존쿡 델리미트의 소시지는 전분을 넣지 않고, 고기 그대로를 넣어
칼집을 내고 구울 경우 육즙이 빠져나갈 수 있습니다.
탱글탱글한 소시지를 원하실 경우, 칼집을 내지 마시고 워터 후라잉 방식으로 조리하세요.

▶ 워터 후라잉 조리방법
1. 후라이팬에 약 1cm정도의 물을 부어주세요.
2. 소시지를 올려 물이 증발될 때까지 구워주세요.
3. 물이 다 증발되면 소시지의 양면이 노릇해질 때까지 살짝 더 굽습니다.
4. 탱글탱글한 소시지를 드실 때에는  뜨거운 육즙에 데이지 않도록 조심하세요:)

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD

프레시 이탈리안 칠리 수프 (Fresh Italian Chilli Soup)

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후레쉬-이탈리안-소시지-칠리-스프_01

■후레쉬 이탈리안 소시지 칠리 스프
(FRESH ITALIAN SAUSAGE CHILLI SOUP)

Menu Story:
*
브랏워스트란?
브랏워스트는 독일식 돈장 소시지로 담백한 맛이 일품입니다.

그릴에 구워 드시거나 핫도그에 활용하셔도 좋고, 스프 등에 함께 첨가하시면 든든함을 더해줍니다.

Ingredients:
브랏워스트
양파
마늘
화이트 와인
토마토 소스
칠리 시즈닝
칙피
치킨 스톡
샐러리
소금/후추

Direction:
1. 마늘을 볶습니다.
2. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다
3. 후레쉬소시지를 넣고 볶아주세요.
4. 잡내를 없애기 위해 화이트와인을 부어 볶아줍니다.
5. 샐러리, 칙피를 넣습니다.
6. 토마토 소스를 볶고, 치킨 스톡을 넣어 끓여줍니다.
7. 기호에 따라 청양고추를 첨가하세요.

+ 토마토 소스

Ingredients:
샐러리, 양파, 마늘, 토마토, 홍피망, 청피망, 까놀라유

Direction:
1.양파와 샐러리, 토마토, 홍피망, 청피망을 다이스 합니다.
2. 마늘도 얇게 슬라이스 합니다.
3. 팬에 까놀라유를 두르고, 재료를 볶아 준비합니다.

Tip:
* 마늘을 먼저 볶는 이유?
마늘을 올리브오일에 먼저 볶게 되면 요리의 향의 돋우고, 마늘의 매운 맛이 증발되어 산뜻한 요리의 맛을 즐기실 수 있습니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB

세계의 육제품) 이탈리안 소시지

[독특한 향이 특징인 이탈리안 소시지]

이탈리안 소시지는 살라미, 모타델라 등 다양한 육제품으로 유명한 이탈리아에서 이주한 이주민들에 의해 미국에 전파된 소시지로 독특한 향으로 유명하다. 이탈리안 소시지의 독특한 향은 ‘휀넬’이라는 허브에 의해 완성되는데 휀넬은 그리스 신화에서 프로메테우스가 인간을 위해 태양의 불을 훔쳐 내려오다 휀넬줄기에 옮겨 붙어 지상에 전파되었다는 전설을 갖고 있는 허브로 고기요리나 냄새가 심한 요리에 사용하면 잡냄새를 잡아주는 효과가 있고, 소화불량 등에 효과가 있는 허브로 알려져 있다.

이탈리안 소시지는 잘게 분쇄한 돼지고기에 후추와 휀넬 등을 넣은 뒤 케이싱에 채워 훈연과정을 거쳐 탄생하는데, 붉은고추 등을 함께 넣어 매콤한 맛을 더하기도 한다.

[이탈리안 소시지 먹는 방법]

이탈리안 소시지는 미국의 스포츠 경기장이나 공연장 등에서 많은 사람들이 즐기는 소시지 중 하나이며 맥주와도 잘 어울리기 때문에 간단한 안주로 즐기기에도 좋다. 특히 맥주같이 차가운 음료를 섭취하기 전, 이탈리안 소시지를 먹으면 위를 보호해주고, 숙취를 예방할 수 있다고 한다. 무더운 여름날 야외에서 바비큐나 캠핑을 즐길 때에도 안성맞춤이며 피망, 양파 등과 함께 샌드위치로 즐기거나 올리브오일, 파스타면과 함께 볶아 담백한 파스타로 즐기기에도 좋다.

* 이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드

2014. Researched by INNOLAB