프레시 브랏부어스트 수프 (Fresh Bratwurst Soup)

■ 프레시 브랏부어스트 수프
 Fresh Bratwurst Soup

Menu Story:
얼리지 않은 국내산 생고기로 만든 프레시 브랏부어스트로 맛있는 스프를 만들어 보세요.

Ingredients:
프레시 브랏부어스트
양파
마늘
양배추
당근
토마토
올리브유
토마토 페이스트
크러쉬드 페퍼
통후추
진간장
치킨스톡

Direction:
1. 토마토는 껍질을 벗기고 과육만 잘게 썰어 치킨 스톡과 함께 끓입니다.
2. 취향에 맞게 준비해 다듬은 채소를 1에 넣어 함께 끓여 준비합니다.
3. 프레시 브랏부어스트를 구워 준비합니다.
4. 완성된 국물에 브랏부어스트를 넣어 수프를 완성합니다.

제품구매
존쿡 델리미트 로드샵 및 존쿡 마켓(www.johncookmarket.co.kr)

이미지 및 레시피 제공:
2018 JohnCook Deli Meats by S FOOD

부어스첸 수프 (Wurstchen Soup)

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■ 부어스첸 스프 (Wurstchen Soup)

Menu Story:
작은 소시지를 의미하는 독일어인 부어스첸(Wurstchen)

존쿡 델리미트의 팜후레쉬(Farm Fresh)라인으로 새롭게 출시된 부어스첸은 동물복지를 고려한 맑고 깨끗한 농장에서
마음껏 뛰놀며 건강하게 자란 100% 무항생제  국내산 돼지고기만을 사용해 만들고 있습니다.

탱글탱글한 식감으로 사랑받는 부어스첸!
부어스첸으로 만든 신선한 스프 레시피를 만나보세요~

Ingredients:
부어스첸 60g
사워크라우트 30g
샐러리20g
레몬1/4
당근 20g
양파 50g
올리브오일 약간
소금/후추 약간
화이트 와인 약간
마늘 3쪽
물 500ml

Directions
:
1. 소시지는 한입크기로 잘라 준비해 주세요.
2. 양파, 당근, 샐러리는 주사위 모양으로 자른후 준비해주세요.
3. 마늘은 슬라이스 합니다.
4. 냄비에 오일을 두르고 마늘, 샐러리,당근, 양파를 볶은 후 와인을 넣어 불을 붙여 플람베(Flambee)를 해줍니다.
5.  부어스첸, 사워크라우트를 넣어 끊여준 뒤 불을 줄여 10분가량 끓여 완성합니다. (Simmering 과정)

Tip:
[조리 용어]
* 플람베(Flambee)
보통 알코올이 들어간 음료(와인, 청주 등)을 이용해 음식을 내놓기 전에 불을 붙여 내놓는 것을 가리키는 말입니다.

* 시머링(Simmering)
낮은 불에서 재료가 흐트러 지지 않게 조심스럽고 은근하게 끓여주는 것을 의미합니다. 요리될 재료를 부드럽게하고, 국물을 우려내기 위해 사용합니다.

 

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD

행 오버 수프 (Hang Over Soup)

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■행오버 스프 (HANGOVER SOUP)

Menu Story:
각종 야채에 베이컨을 더해 풍성한 맛을 더하고 매콤한 맛으로 한국인의 입맛도 잡은 스프 레시피 입니다.

감자, 강낭콩, 호박 등이 들어가 속을 든든하게 채워줍니다.

Ingredients:
베이컨
양파/청피망/마늘
올리브 오일
강낭콩/감자/샐러리
고수/칙피/완두콩
치킨 스톡
똠양 페이스트
크러쉬 레드페퍼
체리 토마토
돼지호박
소금/후추

Direction:
1.베이컨을 올리브오일에 볶아주세요.
2. 야채를 넣어 함께 볶아주세요.
3. 칙피, 완두콩, 강낭콩도 함께 넣어 볶아주세요.
4. 치킨 스톡을 넣어주세요.
5. 감자를 넣어주세요.
6. 똠양 페이스트, 크러쉬 레드페퍼를 넣어주세요.
7. 소금/후추로 간을 한 뒤 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
8. 체리 토마토를 넣어 껍질이 벗겨질 정도로 익히면 완성입니다.

+ 치킨 스톡

Ingredients:
양파, 당근, 샐러리, 마늘, 닭 1마리, 월계수잎, 통후추, 소금, 타임

Direction:
1. 양파를 4등분하고, 당근, 샐러리를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
2. 닭은 깨끗하게 씻어 손질한 후 반으로 잘라 둡니다.
3. 냄비에 기름을 두르고, 양파, 마늘, 샐러리, 당근을 넣고 볶습니다.
4. 야채가 어느정도 익으면 닭고기를 넣고 노릇하게 볶습니다.
5. 냄비에 물, 월계수잎, 통후추, 소금, 드라이타임을 넣고 끓여주세요.
6. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중간불로 줄여 1시간 더 끓여줍니다.
7. 닭국물이 완성되면 국물을 채에 걸러 사용합니다.

Tip:
*계란 수란을 잘 만드는 방법
랩을 위에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌린 뒤 계란을 깨트려 4분~4분 30초 정도 (계란 흰자가 완전히 익을 정도로) 익혀 주세요.
(흰자가 익지 않으면 랩에서 잘 떨어지지 않습니다)

* 감자를 나중에 넣는 이유?
조리 과정 중 감자를 다른 야채와 달리 나중에 넣는 이유는 전분기로 인해 국물이 탁해지는 것을 방지하고 감자가 깨지는 것을 방지하기 위함입니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB

햄&포테이토 수프 (Ham&Potato Soup)

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■햄&포테이토 수프 (HAM&POTATO SOUP)

Menu Story:
아카시아 벌꿀이 들어간 담백한 허니햄을 넣어 만드는 수프.
우유를 함께 넣어 부드러운 맛을 더하고, 샐러리를 넣어 향긋함까지 첨가한 레시피 입니다.

Ingredients:
허니햄
감자
샐러리
양파
마늘
우유
넛맥
치킨스톡
버터/소금/후추

Direction:
1.샐러리와 양파는 잘게 잘라 준비하고, 마늘은 다집니다.
2. 감자는 다이스 하여 준비합니다.
3. 허니햄도 잘게 잘라 준비합니다.
4. 팬에 버터를 두르고 손질한 야채와 허니햄을 넣어 볶아주세요.
5.야채가 어느 정도 익으면 핸드블렌더에 치킨스톡, 우유(1:2비율)와 함께 갈아 넛맥을 함께 넣고 냄비에 끓여줍니다.
6. 어느 정도 끓어 농도가 맞춰지면 소금, 후추로 간을 합니다.

+ 치킨 스톡

Ingredients:
양파, 당근, 샐러리, 마늘, 닭 1마리, 월계수잎, 통후추, 소금, 타임

Direction:
1. 양파를 4등분하고, 당근, 샐러리를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
2. 닭은 깨끗하게 씻어 손질한 후 반으로 잘라 둡니다.
3. 냄비에 기름을 두르고, 양파, 마늘, 샐러리, 당근을 넣고 볶습니다.
4. 야채가 어느정도 익으면 닭고기를 넣고 노릇하게 볶습니다.
5. 냄비에 물, 월계수잎, 통후추, 소금, 드라이타임을 넣고 끓여주세요.
6. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중간불로 줄여 1시간 더 끓여줍니다.
7. 닭국물이 완성되면 국물을 채에 걸러 사용합니다.

Tip:
*
고소한 맛을 더하고 싶다면?
베이컨을 바삭하게 구운 뒤 잘게 잘라 스프에 뿌려 함께 드세요!

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB