베이컨 스콘 (Bacon Scone)

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■  베이컨 스콘 (Bacon Scone)

Menu Story:
스콘(scone)은 밀가루 반죽에 베이킹소다 또는 베이킹파우더를 넣어 만드는 영국식 퀵브레드(Quick Bread)의 일종입니다.

스코트랜드에서 귀리와 버터밀크를 넣고 만들던 것에서 유래되었다는 가설이 일반적이며 촘촘하고 부슬부슬한 식감을 가지고 있습니다.

갓 구워낸 스콘을 버터나 크림을 얹어 먹을 때가 스콘이 가장 맛있을 때라 이야기 합니다.

오늘은 72시간동안 염지 숙성 후 히코리 나무로 훈연해 향이 은은한 컨츄리베이컨을 듬뿍 넣은 베이컨 스콘을 만나보세요!

Ingredients:
중력분 두컵
얼은 무염버터 5 Tbsps (작은크기로잘라주세요.)
베이킹파우더 1 Tbsp
설탕 2 tsps
컨츄리베이컨 4장
체다치즈 한컵 (잘게 썰어 준비해주세요.)
부추 한 컵 (잘게 썰어 준비해주세요.)
우유 3/4 컵

Directions:
1. 오븐을 200도로 예열해 주세요.
2. 베이컨은 잘게썰어서 낮은불에서 팬에 볶아주세요.
* 베이컨이 타지 않게 주의하면서 바삭하게 구워주세요.
3. 중력분,  베이킹파우더, 설탕을 섞어주세요.
4. 얼은 무염버터를 잘게 썰은 뒤 3에 넣고 손으로 비비듯 잘 섞어주세요.
* 버터가 녹지 않게 주의하면서 빠르게 섞어주세요.
버터의 작은 알갱이가 남아 있어도 OK!
5. 반죽에 베이컨, 부추, 체다치즈를 넣고 섞은 후 우유를 조금씩 부어가면서 반죽을 한덩어리로 만들어 주세요.
6. 오븐팬에 유산지를 깔고 반죽을 올려놓은 후 2cm 두께로 잘라 주세요.
* 모양은 원하시는대로 만들어주시면 됩니다.
7. 예열된 오븐에  20분간 구워 완성합니다.

 

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD