에쓰푸드, ‘2022 대한민국 푸드앤푸드테크 대상’에서 3관왕 수상

  • 일반식품 육가공 부문 및 간편식품 밥/죽/스프/소스 부문에서 수상
  • 잠봉 스테이크 LESS 일반식품 육가공 부문 BEST OF 2022 선정
<사진 제공 = 에쓰푸드, 2022 대한민국 푸드앤푸드테크 대상에서 수상한 김경대 식품연구소장>

종합 식품 기업 에쓰푸드㈜(대표이사: 조성수)가 ‘2022 대한민국 푸드앤푸드테크 대상’에서 BEST상과 대상을 수상하며 3관왕에 올랐다. 이는 2021 대한민국 식품대상(현 대한민국 푸드앤푸드테크 대상)에 이은 2년 연속 수상이다.

조선비즈가 주최하는 ‘대한민국 푸드앤푸드테크 대상’은 다양한 식품의 차별점을 파악하고 식품산업을 지원하고 육성하기 위해 개최된 시상식이다. 본 행사는 1차 연구원 평가, 2차 전문가 평가를 거쳐 간편식품, 일반식품, 푸드테크, 특별부문 등 각 카테고리 별 우수 제품을 선정해 시상한다.

이번에 수상한 제품은 에쓰푸드가 운영하는 정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트에서 출시한 ‘잠봉 스테이크 LESS’, ‘케이준 치킨 킬바사’, ‘하이프로틴 치킨&초리조 토마토 스프’ 등 총 3개 품목이다. 

<사진 제공 = 에쓰푸드, 육가공 부문 BEST OF 2022를 수상한 ‘잠봉 스테이크 LESS’>

특히 잠봉 스테이크 LESS는 일반식품 육가공 부문 대상 품목 중에서도 1등에 해당하는 BEST OF 2022를 수상하는 영예를 안았다. 잠봉 스테이크 LESS는 본연 그대로의 재료를 최소한으로 사용해 건강한 육제품을 선보이는 ‘존쿡 델리미트 LESS’라인 중 하나로 건강은 물론 환경까지 고려하는 최근의 식문화 트렌드를 담고 있다. 바이오가스 플랜트를 통해 탄소제로화를 꿈꾸는 팜프레시 지정농장인 성우농장의 돼지고기를 사용하고 가공하지 않은 본연의 재료를 최소한으로 사용했다는 점이 높은 평가를 받은 요인이 됐다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 육가공 부문 대상을 수상한 ‘케이준 치킨 킬바사’>

잠봉 스테이크 LESS와 함께 일반식품 육가공 부문에서 대상을 수상한 케이준 치킨 킬바사는 기존의 킬바사 제품과는 달리 닭고기를 사용해 칼로리 부담을 줄인 제품이다. 최근 건강에 대한 관심 증대로 화이트미트 소비량이 많아지고 있는 트렌드에 초첨을 맞춰 출시된 제품으로 많은 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 간편식품 밥/죽/스프/소스 부문에서 대상을 수상한 ‘하이프로틴 치킨&초리조 토마토 스프’>

‘하이프로틴 치킨&초리조 토마토 스프’는 간편식품 밥/죽/스프/소스 부문에서 대상을 받았다. 지난 9월 존쿡 델리미트에서 선보인 ‘하이프로틴’은 ‘한 끼’를 먹어도 맛과 건강을 동시에 잡고 싶어 하는 최근 소비자들의 건강 식단 트렌드에 발맞춰 맛있는 프로틴 레시피를 제안하는 라인이다. 스페인 대표 건조 소시지인 초리조와 크러쉬드 페퍼를 넣어 매콤한 감칠맛을 살린 치킨&초리조 토마토 스프는 생방울토마토와 양파, 홍피망, 귀리, 완두콩 등이 더해져 건강한 한 끼로 설계됐다.

에쓰푸드 관계자는 “지난해에 이어 2년 연속 자사 제품의 우수성을 인정 받는 수상을 하게 되어 기쁘다”며 “이번 수상은 소비자들이 식품을 통해 기대하고 원하는 바를 찾아내 열심히 개발하고 고민한 결과라고 생각한다. 앞으로도 식품의 기본이 되는 맛 뿐만 아니라 소비자들의 건강과 영양 더 나아가 환경까지 고려하는 좋은 제품을 선보일 수 있도록 지속적으로 고민하고 노력하겠다”고 전했다.  

존쿡 델리미트 ‘스모크브랏 LESS’ 2021 대한민국 식품대상 육가공 부문 BEST OF 2021과 대상 2관왕

  • 전문가 평가단에 최고점수, BEST OF 2021 선정
  • 재구매의사 100% 소비자에 높은 평가 얻어
<사진 제공 = 에쓰푸드, 2021 대한민국 식품대상에 참석한 에쓰푸드 식품연구소 김경대 소장(우)>

국내 육제품 기업 에쓰푸드㈜(대표이사: 조성수)의 정통 델리미트 브랜드 ‘존쿡 델리미트’에서 출시한  ‘스모크브랏 LESS’ 제품이 ‘2021 대한민국 식품대상’에서 육가공 부문 BEST OF 2021과 함께 대상을 수상하며 2관왕을 달성했다고 밝혔다.

조선비즈가 주최하는 ‘대한민국 식품대상’은 다양한 식품 신제품의 차별점을 파악하고 소비자가 필요한 정보를 정확히 알 수 있도록 하기 위해 신설된 시상식으로 올해 첫 회를 맞았다. 본 행사는 데이터 플랫폼인 ‘엄선’을 통한 1차 소비자 평가와 ‘서울대푸드비즈니스랩’ 평가위원들의 2차 서류평가, 다양한 식품군에 속해 있는 전문평가위원들의 3차 결선 심사를 거쳐 간편식품, 일반식품, 건강기능식품 등 각 카테고리 별 우수 제품을 선정해 시상한다.

스모크브랏 LESS가 수상한 대상은 카테고리 별 우수한 평가를 받은 제품에 주어졌으며, 대상을 수상한 제품 중 카테고리 별 최고 점수를 받은 제품이 BEST OF 2021로 선정되며 스모크브랏 LESS는 2관왕을 달성했다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 2021 대한민국 식품대상에서 2관왕을 수상한 ‘스모크브랏 LESS’>

제 1회 대한민국 식품대상에서 2관왕을 차지한 존쿡 델리미트의 ‘스모크브랏 LESS’ 제품은 올해 5월에 출시된 ‘존쿡 델리미트 ,LESS’ 라인 중 하나다. LESS는 ‘최소한’이라는 뜻으로 존쿡 델리미트 뒤에 ‘,LESS’를 더해 불필요한 것은 최소화한다는 의미를 내포한다. 특히 LESS는 국내 지정목장에서 사용하는 원료를 기반으로 최소한의 부재료 그리고 초고압 살균(HPP) 처리를 통해 신선한 고기 요리를 최대한 그대로 전하는 방법을 선보이고 있다.

스모크브랏 LESSS는 지정농장의 돼지고기, 소금, 양파(생), 마늘(생), 효모 식품, 유기농 설탕, 천연 향신료, 천연 돈장 등 8가지 재료로만 생산된 제품이다. 사용된 제품에 대한 정보는 패키지에 표시된 숫자와 QR 코드를 통해 확인할 수 있다. 스모크브랏 LESS는 거칠게 간 신선한 돼지고기를 천연 돈장에 가득 담아 육즙이 톡 터지는 것이 특징인 독일식 소시지로 출시 이후 많은 고객들에게 호응을 받고 있다. 실제로 스모크브랏 LESS는 대한민국 식품대상 1차 소비자 평가에서 재구매 의사 100%와 함께 5점 만점 중 4.8점의 높은 평점을 받았다.

또한 스모크브랏 LESS는 평가 항목 중 하나인 지속가능성 항목에서도 높은 평가를 받았다. 해당 제품 패키지는 생분해가 가능한 100% 사탕수수 섬유로 만든 종이를 사용하고 있으며 콩기름을 이용한 2도 이하의 인쇄와 최소한의 디자인으로 ‘최소한’ 이라는 의미를 진정성 있게 담아냈다.

존쿡 델리미트 ,LESS 상품을 기획한 담당자는 “스모크브랏 LESS는 최소한의 재료를 사용해 신선한 고기 요리를 최대한 그대로 살린 제품을 소비자들에게 선보이기 위해 많은 연구와 시행착오 끝에 개발된 제품”이라며 “이번 수상으로 그간의 노력을 보상 받는 기분이 들어 기쁘다“라고 전했다. 또한 “앞으로도 많은 고민과 연구를 바탕으로 제품을 지속적으로 개선해 나감은 물론 지속 가능한 식품 생태계를 만들기 위한 연구에 끊임없는 노력을 해나갈 예정이다.“라고 덧붙였다.

“자연을 전하는 최소한의 방법” 존쿡 델리미트 ,LESS 런칭

  • 제품에 들어간 지정목장 원료와 최소한의 천연 재료를 눈으로 확인 가능
  • 식품의 에센스를 추구하는 소비자를 위한 미니멀라이프 지향 상품
<이미지 제공=존쿡 델리미트, 존쿡 델리미트 ,LESS 런칭>

마이스터가 만든 신선한 델리미트를 기반으로 2005년 첫 발을 내디딘 존쿡 델리미트가 이번에는 [자연을 전하는 최소한의 방법]이라는 슬로건을 내세운 ‘존쿡 델리미트 ,LESS’를 출시한다.

LESS는 [최소한]이라는 뜻으로 존쿡 델리미트 뒤에 ‘,LESS’를 더해 불필요한 것은 최소화한다는 의미를 내포한다. LESS는 지정목장에서 사용하는 원료를 기반으로 최소한의 천연 재료 그리고 초고압 살균(HPP) 처리를 통해 신선한 고기 요리를 최대한 그대로 전하는 방법을 선보이고 있다.

이번에 출시된 상품들의 패키지에는 두 가지 특별한 의미가 담겨있다. 한 가지는 패키지 전면에 표시된 ‘숫자’다. 해당 숫자는 제품에 들어간 재료의 수를 나타내는 것으로, 빠진 첨가물을 강조하는 기존의 방식에서 탈피하여 최소한의 재료가 몇 개 들어 갔는지를 직관적으로 확인할 수 있도록 했다. 또 다른 하나는 패키지 측면에서 확인 할 수 있는 QR 코드다. 해당 QR 코드를 통해서 소비자들은 LESS 제품의 원료인 돼지를 기른 지정농장, 생산 과정 등의 상세한 정보를 확인할 수 있다.

존쿡 델리미트 ,LESS 상품을 기획한 담당자는 “꼭 필요한 최소한의 것을 추구할 때 우리는 더욱 만족한 선택을 하게 된다”라며 “삶의 에센스를 찾아 꼭 필요한 것을 채우고 나머지는 비워나가는 LESS 라이프를 지향하는 분들을 위한 상품”이라며 LESS 상품의 기획 의도를 설명했다. 또한 “앞으로도 다양한 라이프 스타일에 맞춘 상품을 개발해 나감은 물론 지속 가능한 식품 생태계를 만들기 위한 연구에 끊임없는 노력을 해나갈 예정이다.“라고 덧붙였다.

<이미지 제공=존쿡 델리미트, 신선한 고기에 최소한의 천연 재료를 사용한 존쿡 델리미트 ,LESS >

이번에 런칭한 존쿡 델리미트 ,LESS는 총 12종의 제품으로 구성되어 있으며 그 중 5종이 지난 11일 선 출시 됐다. 선 출시된 5종 제품은 △LESS 스모크 브랏 △LESS 스모크 치즈 브랏 △LESS 바이스부어스트 △LESS 잠봉 △LESS 잠봉 스테이크 등으로 신선한 돼지고기에 자연치즈, 우유, 파슬리 등 본연 그대로의 부 재료를 최소한으로 사용한 것이 특징이다.

#. 지정농장에서 기른 신선한 돼지고기

존쿡 델리미트 LESS 제품은 팜프레시 지정 농장인 성우농장에서 기른 신선한 돼지고기만을 사용한다. 이는 존쿡 델리미트에서 전개 중인 ‘팜프레시 웨이브’의 일환으로 팜프레시 웨이브는 자연과 동물을 위하는 농장을 지정해 지정 농장에서 나온 고기를 사용해 가공을 거쳐 고객에게 이르기까지 지속 가능한 식품 생태계를 만들고자 하는 캠페인이다. 성우농장은 홍성 원천마을에 위치한 농장으로 바이오 가스 플랜트를 통해 탄소 제로화를 꿈꾸는 ‘돼지가 행복한 농장’이다.

#. 본연 그대로의 재료를 최소한으로 사용

존쿡 델리미트 LESS는 신선한 돼지고기에 본연 그대로의 부재료를 최소한으로 넣어 고기 본연의 맛을 살리는데 집중한 것이 특징이다. 합성아질산 나트륨, 합성보존료, 합성착향료 등 합성 첨가물은 빼고 천일염, 유기농 사탕수수 원당, 천연 향신료, 그리고 가공하지 않은 생 양파와 생마늘로 만들어 자연의 맛을 전한다. 존쿡 델리미트 LESS 제품 각각의 패키지 전면에는 숫자가 적혀 있는데 이는 제품에 사용된 원∙부재료 수를 의미한다.

#. 초고압 살균

존쿡 델리미트 LESS는 높은 압력으로 유해한 미생물을 살균 처리하는 HPP(High Pressure Processing) 방식을 사용한다. 5톤 코끼리 15마리가 누르는 정도의 초고압 살균으로 영양소 손실은 최소화하고 방금 만든 것 같은 신선한 맛과 식재료 본연의 식감을 잡았다. HPP 처리가 된 제품은 잠봉, 잠봉 스테이크 등 총 2종이다.

<이미지 제공=존쿡 델리미트 ,LESS의 의미를 담은 북마크 챌린지>

#. 북마크 챌린지

존쿡 델리미트 ,LESS는 종이 패키지에 생분해가 가능한 100% 사탕수수 섬유로 만든 종이를 사용했다. 또한 콩기름을 이용한 2도 이하의 인쇄와 최소한의 디자인으로 존쿡 델리미트 ,LESS가 가지는 ‘최소한’의 의미를 진정성 있게 담아냈다.

이를 활용해 존쿡 델리미트 ,LESS는 종이 패키지의 우측면을 잘라 책갈피로 사용하는 소비자 참여형 ‘북마크 챌린지’를 진행한다. 생분해되어 사라질 종이를 의미 있게 활용하자는 취지에서 진행되는 이번 챌린지를 통해 존쿡 델리미트 ,LESS는 ‘LESS’의 의미를 소비자들과 공감하고 전파해나갈 예정이다.

한편, 존쿡 델리미트에서 새롭게 선보이는 ‘존쿡 델리미트 ,LESS’ 제품은 존쿡 마켓 스마트 스토어(https://smartstore.naver.com/johncook)에서 만나볼 수 있다.