태그: 샤퀴테리

• 메인 메뉴 3종, 핑거푸드 메뉴 3종 선봬… 한층 다채로워진 메뉴 구성
• 신 메뉴 출시 기념 다양한 이벤트 진행

존쿡 델리미트(대표이사: 조성수)가 운영하는 더 샤퀴테리아(The Charcuteria)가 2024년을 맞아 샤퀴테리와 치즈를 결합한 다양한 신메뉴를 출시하고 한층 다채로워진 메뉴 구성을 선보인다고 14일 밝혔다.

이번에 새롭게 선보이는 신메뉴는 총 6종으로 메인 메뉴 3종, 핑거푸드 메뉴 3종이다. ‘샤퀴테리 오디세이 위드 치즈’라는 컨셉 하에 선보이는 메인 메뉴 3종은 ▲샤퀴테리&퐁듀 플래터, ▲이베리코 하몽 토마토 스튜, ▲하몽 멜팅 브리 등으로 다양한 샤퀴테리에 치즈를 더해 완벽한 맛의 조화를 선사한다.

특히 샤퀴테리&퐁듀 플래터는 4가지 치즈(그뤼에르 치즈, 체다 치즈, 에멘탈 치즈, 모짜렐라 치즈)와 브랜디를 넣어 만든 특제 퐁듀 소스를 곁들여 세계 각국의 샤퀴테리를 즐길 수 있는 메뉴로 샤퀴테리 본연의 맛과 어우러진 깊고 고소한 치즈 풍미를 함께 즐길 수 있는 것이 특징이다.

신 메뉴 출시 기념 다양한 이벤트도 준비했다. 오는 3월 31일까지 신 메뉴인 샤퀴테리&퐁듀 플래터와 이베리코 하몽 토마토 스튜 세트 메뉴를 약 20% 할인가격에 만나볼 수 있다. 또한 더 샤퀴테리아에서 와인 주문 시 샤퀴테리 핑거푸드 메뉴 1종을 증정하는 이벤트도 오는 3월 14일까지 진행된다.

더 샤퀴테리아는 치즈 신메뉴 출시와 더불어 ‘콜키지 프리 서비스’를 확대한다. 기존에 1병까지 제공된 콜키지 프리 서비스를 평일에 한해 낮 16시까지 무제한으로 제공한다. 2월 7일부터 확대 시행된 해당 서비스에 대해 매장 측은 더 많은 고객이 샤퀴테리 메뉴를 경험할 수 있는 환경을 만들기 위해 콜키지 프리 서비스를 확대하게 되었다고 설명했다.

이번 신메뉴를 기획한 더 샤퀴테리아 관계자는 “샤퀴테리는 본연 그대로 즐겨도, 샤퀴테리를 활용한 다양한 메뉴로 즐겨도 좋은 재료”라며 “이번 치즈 신메뉴는 샤퀴테리를 보다 쉽고 다양하게 즐기기 위한 방법을 고민한 결과물이다. 앞으로도 샤퀴테리를 활용한 메뉴를 통해 더 많은 고객들이 다양한 방식으로 샤퀴테리를 즐길 수 있도록 미식 문화를 만들어 나갈 계획이다”라고 전했다.

한편, 2018년 용산구 한남동에 오픈한 더 샤퀴테리아는 스페인의 하몽(Jamon), 이탈리아의 프로슈토(Prosciutto), 살라미(Salami), 프랑스의 잠봉(Jambon) 등 세계 각국의 다양한 샤퀴테리를 맛볼 수 있는 샤퀴테리 전문 레스토랑이다. 더 샤퀴테리아는 샤퀴테리 본연의 맛을 즐길 수 있는 플래터부터 샤퀴테리를 활용한 다양한 메뉴를 선보이며 많은 고객들로부터 꾸준한 사랑을 받고 있다.

• 다채로운 샤퀴테리 제품 선보여

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 ‘더 샤퀴테리아 by 존쿡 델리미트(이하 더 샤퀴테리아)’가 오는 7월 6일부터 9일까지 4일간 DDP 동대문 디자인플라자에서 진행되는 ‘2023 컬리 푸드 페스타’에 참여한다고 밝혔다.

더 샤퀴테리아는 정통 델리미트 브랜드인 존쿡 델리미트가 샤퀴테리 제품을 보다 전문적으로 집중, 강화하기 위해 만든 서브 브랜드 중 하나로 한남동에서 전 세계 건조육을 활용한 요리를 맛볼 수 있는 ‘더 샤퀴테리아’ 매장을 운영 중이다. 해당 브랜드는 스페인의 하몽부터 이탈리아의 프로슈토와 코파, 블루미 살라미까지 국내에서 접하기 힘든 세계 각국의 건조육을 선보이고 있다. 현지 정통 레시피를 따르면서도 국산 원재료를 사용해 보다 신선하고 정통성 있는 맛을 선보이고 있다.

더 샤퀴테리아는 이번 2023 컬리 푸드 페스타에서 컬리에서 판매하고 있는 블루미 살라미 까챠토레 6종을 비롯해 이탈리안 살라미 오리지널&치즈 샘플러, 프로슈토&코파 샘플러, 하몽 이베리코 베요타 등을 선보인다. 또한 컬리에서 높은 인기를 유지하고 있는 잠봉, 이탈리안 모타델라, 홀머슬햄 등 콜드컷 델리미트도 함께 선보여 다채로움을 더했다.

부스를 방문하는 고객들이 참여할 수 있는 다양한 프로그램도 계획 중이다. 샤퀴테리 및 잠봉을 활용한 카나페를 시식 메뉴로 선보일 예정이며, 샤퀴테리 제품, 미트스낵, 포스트잇 등의 다양한 경품을 받을 수 있는 룰렛 이벤트도 진행될 예정이다.

브랜드 관계자는 ”최근 소비가 늘고는 있지만 아직 많은 소비자들에게 낯설게 느껴질 수 있는 샤퀴테리를 소개할 수 있는 좋은 기회가 될 것 같다”며 “좋은 품질의 정통 샤퀴테리를 맛보고 즐길 수 있도록 다양한 프로그램을 준비했으니 많이 관람객들이 찾아와 주시길 바란다”고 전했다.

한편, 더 샤퀴테리아가 참여하는 2023 컬리 푸드 페스타는 대한민국의 식문화 트렌드를 이끌어온 컬리가 서비스 출시 8년 만에 처음으로 개최하는 오프라인 축제다. 컬리에 입점된 130여 개의 브랜드가 참여하는 이번 행사에는 85개 부스에서 최신 식품 트렌드를 확인하고 푸드 취향을 발견할 수 있는 기회를 제공할 예정이다. 더 샤퀴테리아는 DDP 동대문 디자인 플라자 아트홀 1관 A-24 부스에서 만날 수 있다.

• 스페인 정통 하몽과 정통 이탈리아식 살라미 2종 포함된 특별구성
• 와인 찾는 홈술족 공략… 2023년 설 선물로도 제격

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트가 오는 5일 오후 8시 45분, 롯데홈쇼핑 최유라쇼를 통해 ‘하몽 샤퀴테리 세트’를 판매한다고 밝혔다.

이번 방송에서 선보일 ‘하몽 샤퀴테리 세트’는 롯데홈쇼핑 최유라쇼에서만 만날 수 있는 특별 구성으로 스페인 몬테사노의 프리미엄 하몽 핸드컷 2종을 포함해 이탈리아 정통 방식 그대로 재현한 살라미인 까챠토레 2종, 브레드 스틱, 올리브 스낵 등으로 구성됐다.

하몽 제품은 하몽의 본고장인 스페인 몬테사노社에서 직수입한 프리미엄 제품으로 이베리코 베요타 핸드컷(50g)과 이베리코 세보 데 캄포 핸드컷(100g)이 각 2개씩 구성된다. 두 제품의 차이는 사용된 이베리코 돼지의 등급 차이다. 베요타는 도토리를 먹으며 자연 방목으로 자란 최고 등급의 이베리코 돼지로 살아있는 육결과 풍부한 지방층을 자랑한다. 중간 등급인 세포 데 캄포는 곡물, 콩 등의 사료를 먹으며 자연 방목으로 자란 이베리코 돼지로 뛰어난 육결과 육결 사이사이 느껴지는 얇은 지방층의 고소함이 매력적이다. 두 제품 모두 장기간 건조 숙성시켜 깊고 진한 풍미를 더했으며, 마이스터가 고기의 결을 살려 직접 핸드컷하여 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 배가 시킨 것이 특징이다.

까챠토레는 존쿡 델리미트의 마이스터들이 이탈리아의 현지 장인으로부터 정통 생산 기술을 이전 받아 생산한 살라미로 소비자들로부터 많은 사랑을 받고 있는 오리지널과 블랙트러플 제품이 이번 세트에 포함됐다. 까챠토레는 국내산 무항생제 돼지고기를 흰 곰팡이를 이용해 발효 숙성시켜 촉촉하고 쫀득한 식감은 물론 진하고 고소한 풍미가 매력적인 제품이다. 특히 까챠토레 블랙트러플은 서계 3대 진미 중 하나인 이탈리아산 블랙 트러플을 더해 농후한 풍미를 더했다. 두 제품 모두 깊은 풍미 덕에 슬라이스하여 바로 먹어도 좋고 다양한 요리에 넣어 즐기기에도 좋다.

하몽, 까챠토레 등 건조육 제품과 더불어 함께 곁들이기 좋은 스낵 2종도 같이 만나볼 수 있다. 기름에 튀기지 않고 올리브유로 오븐에 구워낸 스틱 과자인 퀼리 브레드 스틱은 하몽을 말아 먹거나 간단한 간식으로 즐기기에 좋다. 아삭한 식감을 자랑하는 마다마 올리브 스낵 또한 건조육과 잘 어울려 입맛을 돋워주기에 충분하다.

존쿡 델리미트 관계자는 “집에서 술을 먹는 홈술 문화 확산에 따라 다양한 술과 좋은 페어링을 이루는 샤퀴테리를 찾는 소비자들이 늘어나고 있다”며 “이번에 선보이는 하몽 샤퀴테리 세트는 고급 샤퀴테리를 찾는 소비자들의 니즈를 충족시키기에 부족함이 없을 것”이라고 세트 구성에 자신감을 보였다. 덧붙여 “고급 샤퀴테리 구성으로 다가오는 2023년 설 선물로서 마음을 전하기에도 제격이니 많은 관심 부탁 드린다”고 말했다.

한편, 존쿡 델리미트 하몽 샤퀴테리 세트를 단독으로 선보이는 롯데홈쇼핑 최유라쇼 방송은 오는 1월 5일 오후 8시 45분부터 30분 간 진행된다.