존쿡 델리미트 프랜차이즈 사업설명회 개최

[존쿡 델리미트 프랜차이즈 사업설명회 개최]

어제 예비점주들을 모시고 에쓰푸드 본사 S-키친에서

(주)존쿡 사업설명회가 개최되었습니다.

3월부터 본격적으로 시작된 존쿡 델리미트 프랜차이즈에

많은 관심을 가지신 예비점주와 함께한 자리여서

그 관심이나 열기도 무척 뜨거웠답니다.

설명회가 끝난 후 진행된

터키 리코타 샐러드, 바이에른 학센, 오!소시지, 루빈 샌드위치

메뉴에 대한 반응도 좋았습니다.

*사업설명회는 매달 둘째, 넷째 수요일

S-키친에서 정기적으로 진행됩니다.
사전 예약(1899-9683)을 통해 참가할 수 있습니다.

 

 

세계의 육제품) 아이스바인(Eisbein)

[독일식 족발, 아이스바인(Eisbein)]

replica-of-ancient-bone-skates

아이스바인(Eisbein). 다소 생소한 이름을 가진 이 요리는 ‘독일식 족발’이라는 설명을 듣는 순간 이미지가 금방 연상된다. 지역과 나라에 따라 슈바인스학세(Schweinshaxe), 슈바인학센(Schwein haxen) 등의 이름으로 불리지만 보통 슈바인학센은 오븐에 구워내고, 아이스바인은 물에 삶아 낸다는 점을 차이점으로 꼽는다. 또한 우리나라의 족발과는 다르게 돼지의 발끝부분은 사용하지 않는다.

[독특한 이름, 얼음뼈]

아이스바인(Eisbein)을 우리나라말로 직역하면 “얼음 뼈”라는 다소 재미있는 이름이 되는데, 이는 약 100여년 전, 독일 북부지역에서 돼지의 뼈를 가지고 스케이트를 만들어 타던 것에서부터 유래된다. 대중교통이나 차가 발달되지 않았던 시절, 뼈로 만든 스케이트는 겨울 이동수단으로 유용하게 사용되었고, 이 후 아이스바인이라는 메뉴의 이름으로 사용되게 되었다.

[아이스바인 먹는 방법]

아이스바인과 슈바인학센은 보통 독일식 김치인 사우어크라우트, 감자, 맥주와 함께 곁들여 먹는다. 특히 오븐에 구워낸 슈바인학센은 겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 식감으로 사랑 받고 있다.

* 이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드

2014. Researched by INNOLAB