메디쏠라 – Salt, Meats, Pepper

존쿡 델리미트와 메디쏠라의 ‘건강한 만남’, “맛과 영양 다 잡은 메뉴를 맛보세요!”

All day Wellness Meal 컨셉의 로드샵 ‘존쿡X메디쏠라’ 정자점 매장 오픈
시그니처 메뉴 20%할인 등 오픈 기념 다양한 프로모션 진행

<사진 제공=존쿡 델리미트, All day Wellness Meal을 선보이는 존쿡x메디쏠라 정자점 오픈>

건강한 프로틴 문화를 공유하는 존쿡 델리미트(대표이사: 조성수)가 맞춤형 영양 솔루션을 제안하는 케어푸드 브랜드 메디쏠라와 함께 ‘All day Wellness meal’ 컨셉의 로드샵 ‘존쿡X메디쏠라 정자점’을 오픈한다고 14일 밝혔다.

‘리얼 프로틴, 러브 프로틴’이라는 슬로건을 내걸고 미트를 넘어 프로틴 전반에 걸친 건강한 미식 문화를 추구해가는 존쿡 델리미트와 임상학적으로 입증된 영양 솔루션을 제안하는 메디쏠라가 함께 운영하는 존쿡X메디쏠라 정자점은 맛은 물론 영양학적 기반의 건강한 웰니스 메뉴를 선보인다는 것이 특징이다.
건강하게 자란 ‘무항생제 돼지고기/닭’을 사용한 메뉴부터 본연의 재료를 최소한으로만 사용해 만든 ‘존쿡 델리미트 LESS’를 활용한 메뉴, 슈퍼푸드와 저나트륨 재료를 활용한 ‘헬시 프로틴’ 메뉴, 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율을 고려한 ‘영양 밸런스 식단’, 식재료 본연의 단맛을 통해 당을 낮춘 ‘저당식단’, 혈압 건강을 위한 ‘DASH 식단’까지 다양한 메뉴로 구성되어 각자의 건강과 취향에 따른 맞춤 메뉴를 선택할 수 있다.

존쿡X메디쏠라 정자점은 오픈을 기념해 매장을 찾는 고객들을 위한 다양한 이벤트를 준비했다. 화이트데이인 오픈 당일에는 방문자 전원에게 웰컴 플라워 1송이를 증정하며, 메뉴 주문 시 아메리카노를 무료로 제공한다.
오픈일부터 오는 4월 30일까지 다양한 메뉴 프로모션도 준비되어 있다. 존쿡 시그니처 브런치, 터키 베이컨 아보카도 샌드위치, 저당 해물 빠에야, 저당 표고 버섯 소불고기 덮밥 등 존쿡/메디쏠라 시그니처 메뉴를 20% 할인된 가격에 만나볼 수 있으며 5만원 이상 결제 시 존쿡 베스트 메뉴 무료 쿠폰을 증정한다. 또한 메디쏠라 브런치 메뉴 1종과 함께 ‘맛있는 지중해식 레시피’ 서적 1권을 30% 할인된 가격에 구매할 수 있는 메디쏠라 솔루션 세트도 준비되어 있어 평소 건강한 레시피에 관심이 많은 고객이라면 좋은 기회가 될 것이다.

존쿡X메디쏠라 정자점 관계자는 “이번 두 브랜드의 협업은 많은 고객들에게 영양학 기반의 맛있는 식사를 제공하는 것을 넘어 건강 관리의 즐거움을 선사할 것”이라며 “앞으로 존쿡X메디쏠라 정자점은 지속 가능한 건강한 삶을 나누는 공간이 될 것을 약속드린다”고 전했다.

한편, 분당 두산 위브 파빌리온 1층에 오픈한 존쿡X메디쏠라 정자점은 맛과 건강을 모두 잡은 영양학적인 메뉴뿐 아니라 존쿡 바베큐 립 플래터, 바이에른 학센, 존쿡 바베큐 셀렉션 등 바베큐 메뉴도 갖추고 있어 다양한 고객들의 취향을 충족시키기에 충분하다. 이외에도 존쿡 델리미트 LESS 제품, 프로틴 제품, 비건 와인 & 비건 치즈, 고단백질의 건강한 디저트와 공정무역 유기농 원두를 사용한 다양한 커피 등 건강과 환경을 생각한 제품들도 만나볼 수 있다.

존쿡 델리미트, ‘리얼 프로틴, 러브 프로틴’ 캠페인 전개∙∙∙ 브랜드 가치 확산

정기적인 임직원 사회공헌활동을 통한 나눔 문화 확산
소시지 클래스 등을 통해 소비자와 경험∙가치 공유

<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 브랜드 가치와 진정성을 전달하는 ‘리얼 프로틴, 러브 프로틴 캠페인’ 전개>

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 존쿡 델리미트가 브랜드 가치와 진정성을 보다 소비자 가까이에서 전달하기 위한 ‘리얼 프로틴, 러브 프로틴’ 캠페인을 전개한다.

‘리얼 프로틴, 러브 프로틴’ 캠페인은 존쿡 델리미트가 오랜 시간 자부심으로 지켜온 좋은 품질에 대한 기준을 더욱 확고히 하고, 미트를 넘어 프로틴 전반에 걸친 맛과 미식 문화를 공유한다는 의미를 담았다. 지난 2월 초, 존쿡 델리미트 브랜드의 진심과 약속을 담은 라디오 광고를 공개한 것을 시작으로 존쿡 델리미트는 ‘리얼 프로틴, 러브 프로틴’ 캠페인을 통해 소비자들에게 보다 다양한 경험과 나눔으로 가까이 다가갈 예정이다.

<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 존쿡 델리미트와 메디쏠라 임직원이 함께한 ‘사랑의 밥퍼 나눔 봉사’>

지난 21일, 존쿡 델리미트는 푸드케어 솔루션 브랜드인 메디쏠라와 함께 서울 동대문구 밥퍼나눔운동본부를 찾아 ‘사랑의 밥퍼 나눔 봉사’를 진행했다. 봉사에 참여한 존쿡 델리미트와 메디쏠라 직원들은 재료 손질부터 배급, 설거지, 청소까지 전 과정을 함께하며 무료급식소를 방문한 500여 명의 이웃들에게 식사를 제공했다. 이와 함께 약 1,000만원 상당의 제품을 후원했으며 앞으로도 정기적인 임직원 봉사활동과 제품 후원을 약속했다.

이번 봉사에 참여한 존쿡 델리미트 관계자는 ‘영양 불균형이 오기 쉬운 어르신들을 위해 열심히 음식을 준비하고 영양 가득한 식사를 제공해드리며 나눔을 실천하는 값진 경험을 할 수 있었다”며 “앞으로도 정기적인 후원과 봉사활동을 통해 필요한 곳에 건강한 프로틴 영양과 도움의 손길을 보탤 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

이번 임직원 봉사활동과 더불어 존쿡 델리미트는 지난달 3일 KBS ‘동행’ 프로그램을 통해 소개된 15살 가장 역할을 하고 있는 아동을 위해 실질적인 도움이 될 수 있는 방안을 모색하고 정기 후원하기로 결정했다. 앞으로 존쿡 델리미트는 필요한 곳에 건강한 프로틴 영양을 나누는 활동을 강화해 사회적 책임을 다하는 브랜드로서 나눔 문화 확산에 기여할 예정이다.

한편, 존쿡 델리미트는 ‘리얼 프로틴, 러브 프로틴’ 캠페인의 일환으로 소비자에게 브랜드 경험과 가치를 공유하는 ‘소시지 만들기 클래스 프로그램’을 운영 중이다. 매월 셋째 주 토요일 존쿡 델리미트의 전문 생산시설 중 하나인 음성공장에서 진행하는 ‘소시지 만들기 클래스’는 직접 소시지를 만들고 시식해보는 체험을 제공한다.

에쓰푸드, SKT와 ‘AI 기반 푸드테크 사업’ MOU 체결… “식품 산업 밸류체인 전반에 혁신 주도”

<사진 제공 = SK 텔레콤, 서울 중구 SKT타워에서 업무체결을 진행하는 조성수 에쓰푸드 총괄대표(왼)와 이종민 미래R&D담당(오)>

에쓰푸드홀딩스㈜(대표이사: 조성수, 이하 에쓰푸드)가 SK텔레콤(대표이사 유영상, 이하 SKT)과 AI에 기반한 푸드테크 사업 분야에 대한 업무협약(MOU)를 체결했다고 10일 밝혔다.

이번 협약식은 서울 중구 을지로에 위치한 SKT사옥에서 조성수 에쓰푸드 총괄대표, 에쓰푸드 관계사인 김민정 스마트푸드네트웍스(SFN) 대표, 이승연 메디쏠라 대표, 이돈구 대표와 이종민 SKT 미래 R&D 담당, 양승지 SKT 비전 R&D 담당 등 양사 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.

이번 업무 협약을 통해 에쓰푸드와 SKT는 타 산업 대비 AI 기술 도입이 활성화되지 않은 축산 농장부터 가공/제조, 물류, 유통에 이르기까지 식품 밸류체인 전반에 AI 기술을 도입하는 푸드테크 협업에 나설 예정이다.

<사진 제공 = SK 텔레콤, 이승연 메디쏠라 대표, 김민정 스마트푸드네트웍스 대표, 조성수 에쓰푸드 총괄대표, 이종민 미래R&D담당, 양승지 Vision R&D 담당(왼쪽부터)>

종합식품제조 기업인 에쓰푸드는 SKT의 AI 기술을 농장단계에 도입, 사육 환경 및 가축 행태 데이터에 기반한 스마트팜 모델을 구축해 나갈 계획이다.

이번 업무 협약은 스마트푸드네트웍스, 메디쏠라 등 에쓰푸드 관계사와의 시너지도 기대된다. 콜드체인 풀필먼트 및 외식 식자재 커머스 제공 업체인 스마트푸드네트웍스는 최근 400억 규모의 시리즈B 투자를 완료하는 등 성장 잠재력이 뛰어난 기업이다. 스마트푸드네트웍스는 SKT와의 협업을 통해 5G 네트워크, AI 기반의 물류센터 자동 입·출고 및 분배 시스템을 구축하고 트럭 운송 통합관제시스템 등을 개발할 예정이다. 또한, 현재 개발 중인 식자재 수요 예측 및 자동발주 시스템 등에 AI 기술을 접목하여 식당 대상의 End-to-end 솔루션을 연내 제공하는 것이 목표다.

또한, 메디쏠라가 진행중인 질환 맞춤형 식단 (메디푸드)을 개인에 맞게 제공하는 AI 헬스케어 솔루션 분야에 다양한 AI 기술을 적용하여 개인의 식습관 수집 및 분석, 건강상태에 따른 의학적-영양학적 평가를 통한 데이터 기반의 헬스케어 분야에도 상호 보유한 AI기술 적용을 확대해 나갈 계획이다.

조성수 에쓰푸드 총괄대표는 “이번 업무 협약을 통해 식품 산업 밸류체인 전반에 AI 기술을 접목함으로써 고객에게 더 많은 가치를 전달할 수 있을 것으로 기대된다”며 “앞으로도 에쓰푸드는 더 좋은 식품으로 더 좋은 세상을 만들고자 하는 미션을 바탕으로 식품 산업 전반에 걸친 서비스 및 기술 혁신에 다양한 도전을 해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

이종민 SK텔레콤 미래R&D담당은 “양사 협력을 통해 푸드테크 분야에 AI기술을 접목하고 생산·가공·배송·맞춤형 식품 추천 등 토탈 밸류체인을 혁신할 계획”이라며 “SK텔레콤은 엔터프라이즈 AI를 지속 고도화하고, 다양한 산업 영역으로 확대 적용해 나갈 것”이라고 밝혔다.

에쓰푸드, 와디즈 펀딩 통해 ‘메디쏠라 당뇨 케어식단’ 9종 선봬

당뇨환자용 식단형 식품 기준에 한국형 지중해식 균형 비율을 더한 영양 설계

<사진 제공=메디쏠라, 당뇨 환자용 식단형 식품 ‘메디쏠라 당뇨 케어식’ 9종 론칭>

국내 종합식품회사 에쓰푸드㈜의 메디푸드 브랜드 ‘메디쏠라’가 3월 29일 와디즈 펀딩을 통해 당뇨 환자의 영양관리를 위한 특수의료용도식품 ‘당뇨 케어식’ 9종을 선보인다고 밝혔다.

맞춤형 영양 식단을 제공하는 메디쏠라 연구소에서 연구 및 개발하여 선보이는 메디쏠라 당뇨 케어식은 식품의약품안전처의 특수의료용도식품인 ‘당뇨환자용 식단형 식품’ 기준을 바탕으로 메디쏠라만의 균형비율을 더해 영양 설계되었다.

메디쏠라의 균형비율 영양 설계는 지중해식의 장점을 국내 소비자의 식습관에 접목 시켜 수립한 한국형 지중해식 식단을 기반으로 한다. 탄수화물, 단백질, 지방을 5:2:3의 비율로 구성하고 불포화 지방산인 오메가3와 오메가6의 구성비율 밸런스를 맞춘 균형잡힌 영양을 한 그릇에 담아낸다.

메디쏠라에서 선보이는 메디쏠라 당뇨 케어식 전 메뉴는 공인기관의 영양성분 분석 결과 식품 100g 기준, 5g 미만의 당을 함량하고 있어 식품 표기 상 ‘저당’ 기준을 충족한다. 또한 특수의료용도식품인 ‘당뇨환자용 식단형 식품 HACCP’ 인증 취득 시설에서 생산되고 있어 당 식이 조절이 필요한 분들은 보다 안심하고 섭취를 할 수 있다.

‘당’관리 뿐만 아니라 영양 설계, 생산 시설까지 당뇨 환자용 식단형 식품 기준에 충족하는 메디쏠라 당뇨 케어식은 한발 더 나아가 메뉴 개발에도 많은 힘을 쏟았다. 메디쏠라 당뇨 케어식 9종은 해물과 고기를 활용한 면·밥류의 다양한 메뉴로 구성되어 있어 음식 섭취에 제약이 많은 당뇨 환자들이 보다 다양한 선택지를 통해 영양과 맛을 고루 섭취할 수 있을 것으로 기대된다.

메디쏠라 관계자는 “메디쏠라 당뇨 케어식은 한 그릇 타입의 냉동 보관 제품으로 식단 관리가 필수적인 당뇨 환자에게 효율적이고 지속 가능한 식단이 될 것으로 기대한다”고 전했다. 또한 “당 식이 조절이 필요한 분들이 음식 제약에서 벗어날 수 있도록 앞으로도 다양한 메뉴를 개발하여 출시할 계획”이라고 밝혔다.

메디쏠라가 와디즈 펀딩을 통해 선보이는 당뇨 케어식 9종은 3월 29일부터 8일간 와디즈 펀딩을 통해 만나볼 수 있으며 펀딩 참여는 와디즈 홈페이지 및 어플을 통해 가능하다.

한편, 에쓰푸드㈜는 ‘와디즈 메이커 성장 파트너십’ 체결 1호 기업으로 와디즈 펀딩을 통해 진행한 모든 프로젝트에서 높은 달성률을 보이며 펀딩 성공을 이어가고 있다. 에쓰푸드는 앞으로도 와디즈와 상호 협력 하에 다양한 브랜드와 제품을 와디즈를 통해 선보일 예정이다.

“한국형 지중해식 식단 콜레스테롤 감소에 효과” 연세의대 연구진 논문 SCI급 국제 학술지 게재

이상지질혈증 조절 및 심혈관질환 예방에 도움

강남세브란스병원 가정의학과 이지원 교수 연구팀(강남세브란스병원 가정의학과 손다혜, 용인세브란스병원 권유진 교수)이 진행한 ‘칼로리 제한 지중해식 식단이 고콜레스테롤 한국 환자의 혈장 지질에 미치는 효과’에 대한 임상 연구 결과가 SCIE(과학기술논문 인용색인 확장판) 국제 학술지인 ‘뉴트리언츠(Nutrients, IF 5.717)에 게재되었다.

연구진은 고지혈증(고콜레스테롤 혈증)을 가진 92명을 대상으로 10주에 걸쳐 한국형 지중해식 식단의 이상지질혈증 개선 효과를 검증했다. 92명을 두 그룹으로 나눠 A그룹에는 한국형 지중해식 식단을 4주간 1일 2식씩 제공하고 2주의 휴식기를 가진 후 다음 4주 동안은 일반 식단을 섭취하도록 했다. B그룹은 반대로 일반 식단 이후 한국형 지중해식 식단을 제공받아 섭취했다.

그 결과 두 그룹 모두 이상지질혈증에 영향을 끼치는 총 콜레스테롤, 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤, 지방간 지수 등의 지표가 유의미하게 감소 했음을 확인했다. 또한 체내 염증 정도를 나타내는 백혈구 수치를 비롯해 공복혈당, 공복 인슐린, 인슐린 저항성 등의 지표 모두 일반식단 대비 유의미한 개선 효과가 있었다.

이번 임상 연구에 활용된 ‘한국형 지중해식 식단’은 에쓰푸드에서 출시한 ‘메디쏠라(MEDI.SOLA)’ 제품이다. 에쓰푸드는 강남세브란스병원과의 기술 이전 체결을 통해 이지원 교수팀이 개발한 한국형 지중해식 식단에 대한 연구결과와 노하우를 이전 받았다. 이를 바탕으로 2020년 11월, 지중해의 식습관과 문화를 우리나라에 접목한 한국형 지중해식 식단 브랜드 ‘메디쏠라’를 론칭했다.

‘메디쏠라’는 특수의료용도식품 HACCP 인증을 받은 제조 공장에서 자체 생산되며, 영양·의학적으로 설계한 영양소 비율에 맞춰 ‘탄수화물 5 : 단백질 2 : 지방 3’을 균형 있게 담아낸 식단 프로그램을 선보이고 있다. 영양사와 셰프의 연구를 통해 제공되고 있는 메디쏠라 식단은 번거로운 추가 조리나 영양 성분에 대한 고민을 줄여 건강 식단을 찾는 고객의 만족도를 높이고 있다.

메디쏠라 관계자는 “임상 연구를 통해 한국형 지중해식 식단이 콜레스테롤을 감소시켜 이상지질혈증 조절뿐만 아니라 지방간, 인슐린 저항성, 만성염증 등에 의한 심혈관계 질환을 예방하는 데도 이점이 있다는 사실이 검증됐다”라며 “콜레스테롤 관리가 필수적인 이상지질혈증 환자를 비롯해 심혈관계 질환 예방, 건강 관리, 다이어트를 하고자 하는 분들에게 메디쏠라는 편하고 믿을 수 있는 건강 식단이 될 수 있을 것”이라고 전했다.

한편, 에쓰푸드는 지난 4월 농림축산식품부 농림수산식품기술기획평가원이 시행하는 “식이관리 수요기반 대상별 맞춤형 식사관리 솔루션 및 재가식 연구” 과제의 주관기관으로 선정된 바 있다. 에쓰푸드는 2025년 12월 31일까지 주관 연구기관인 강남세브란스병원과 용인세브란스병원 가정의학과 의료진, ㈜유티인프라, ㈜테라젠바이오와 함께 질환 관리와 예방을 위한 맞춤형 식사 관리 솔루션을 제공하기 위해 연구와 개발을 지속할 계획이다.

에쓰푸드㈜, 질환∙개인 맞춤형 가정간편식 국책과제 주관기관으로 선정

에쓰푸드㈜는 2021년 농림축산식품부 농림수산식품기술기획평가원이 시행하는 “식이관리 수요기반 대상별 맞춤형 식사관리 솔루션 및 재가식 연구” 과제의 주관기관으로 선정되었다고 14일 발표했다.

이 과제는 농림부가 2021년 1월에 공고한 고부가가치식품기술개발사업의 일환으로, 미래 유망 식품분야의 산업화기술 개발, 신 산업 창출 기반 마련을 위하여 대기업 및 전문식품기업과의 치열한 경쟁 끝에 지난 3월 말 에쓰푸드 사업단이 수행 연구팀으로 선정된 과제이다.

동 과제는 총 사업비 40억원 규모의 사업으로, 2021년 4월 1일 연구를 개시하여 2025년 12월 31일까지 약 5년의 기간을 걸쳐 진행될 예정이며 에쓰푸드가 주관연구기관으로 식품 관련 기술의 개발부터 사업화까지 총괄한다.

과제의 목표는 질환 별 개인 맞춤형 가정간편식 메디푸드의 개발이며, 이를 달성하기 위해 주관연구기관인 에쓰푸드, 연세대학교의료원 강남세브란스병원과 용인세브란스병원 가정의학과 의료진, 국내 최고 환자 영양관리 플랫폼 운영업체 ㈜유티인프라와 국내 선도 DTC (소비자 직접 의뢰) 유전자 해석업체인 ㈜테라젠바이오가 함께 한다.

에쓰푸드는 1976년 육가공사업으로 시작한 솔루션 중심 종합 식품회사로 실력으로 승부하고 업계의 인정을 받고 있는 중견기업이다. 특히 메디푸드 HMR 시장 진입을 위해 지난 3년간 강남세브란스병원과 2,500여차례의 임상을 진행하여 2020년 12월 연세대학교의료원 산학협력단으로부터 기술이전을 완료한 최초의 지중해식 메디 푸드인 [메디쏠라 MEDI.SOLA]를 출시하였다.

이와 같이 준비된 메디푸드의 선구자로서 에쓰푸드는 이번 국책 사업 취득을 통하여 국민 모두가 사전에 건강을 관리할 수 있는 HMR 형 메디푸드의 식품업계 리더로서 기준을 마련할 수 있게 되었다.

에쓰푸드의 조성수 대표는 “이번 국책 사업을 통해, 유방암을 포함한 중요 질환의 메디푸드 HMR의 기준을 수립하고 모두가 안전하게, 믿고 먹을 수 있는 완벽한 영양 설계 기반의 HMR의 기술 개발 및 생산할 수 있는 기회가 생겨 기쁘다” 라고 선정의 포부를 전하였다.

농림부의 5개년 국책 과제를 기반으로 메디푸드의 HMR 상품의 기준수립에 에쓰푸드와 협력기관의 행보에 귀추가 주목된다.

메디쏠라를 만날 수 있는 곳:

-메디쏠라 네이버스토어: https://smartstore.naver.com/medisola