■콥 샐러드 (Cobb salad)
Menu Story:
담백한 오븐 로스트 치킨브레스트로 만드는 콥 샐러드.
닭고기는 고단백질 식품으로 소화가 용이하고, 지방 함량이 적으며, 나이아신, 보플라빈, 티아민, 아스코빅산 등 비타민을 갖추고 있어 다이어트 식품으로 사랑 받고 있습니다.
신선한 야채와 함께 곁들여 먹는 담백한 콥 샐러드를 만나보세요!
Ingredients:
치킨브레스트
베이컨
고르곤졸라치즈
계란
방울토마토
양상추
드레싱
발사믹식초
Direction:
1. 계란은 삶아 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (약 9분간 삶는다.)
2. 베이컨은 후라이팬에 굽고, 치킨브레스트는 큐브 모양으로 자릅니다.
3. 흐르는 물에 씻은 신선한 양상추와 반으로 자른 방울토마토, 계란과 베이컨, 치킨브레스트를 담고 발사믹 식초를 뿌려 완성합니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■ 비프파스트라미 샐러드 (Beef Pastrami Salad)
Menu Story:
* 비프 파스트라미
숙성시킨 쇠고기를 저온에서 장시간 익혀 만드는 비프파스트라미는 고소한 맛과 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 쇠고기는 100g당 단백질 함량이 약 20g정도인 고단백 영양식품으로 알려져 있습니다.
Ingredients:
비프 파스트라미
믹스 콩
발사믹 드레싱
브로첸
허브오일
베이비순
Direction:
1.병아리 콩은 요리 하기 전 12시간 정도 물에 불려 준비하고, 끓는 물에 2~3시간 정도 익혀 줍니다. (간편히 사용하기 위해서 캔을 사용해도 됩니다.)
2. 비프파스트라미는 얇게 슬라이스한 상태에서 전자레인지에 데워주세요. (30초)
3. 각종 샐러드용 야채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파는 얇게 슬라이스 하여 물에 5분간 넣어 매운 맛을 제거합니다.
4. 야채를 올리고 병아리콩, 비프파스트라미, 양파를 올린 뒤 발사믹 드레싱을 뿌려 완성합니다.
+ 발사믹 드레싱
Direction:
1.양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
2. 올리브오일에 발사믹 식초와 꿀, 양파, 마늘을 넣어 주세요.
> 올리브오일:발사믹 식초=10:1 비율
3. 소금, 통후추를 넣어 완성합니다.
+ 허니머스타드 드레싱
Ingredients:
마요네즈 3큰술, 꿀 1큰술, 머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 백후추 약간, 다진양파 3큰술
Direction:
1. 재료를 보울(bowl)에 넣고 섞어 완성합니다.
Tip:
1. 파스트라미는 팬에 볶을 경우 딱딱해질 수 있기 때문에 전자레인지에 데워 활용하세요!
2. 드레싱은 취향에 따라 허니머스타드 등을 활용해도 좋습니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■투 에그 브런치 (TWO EGGS ＆ MEATS)
Menu Story:
따뜻한 물에 담궈 먹는 정통 독일식 바이스 부어스트와 천일염으로 장시간 염지숙성시켜 저온에서 훈연한 베이컨을 에그 후라이, 헬시 샐러드와 함께 즐기는 브런치 메뉴 입니다.
Ingredients:
바이스 부어스트 2개
베이컨 2줄
계란 2개
헬시 샐러드
Direction:
1. 베이컨은 노릇노릇하게 후라이팬에서 구워서 준비합니다.
2. 계란은 취향에 따라 원하는 만큼 익혀 준비합니다.
3. 바이스부어스트는 따뜻한 물에 담아 서빙하여 따뜻함이 유지될 수 있도록 합니다.
4. 헬시 샐러드를 곁들여 브런치를 완성합니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■치킨 브레스트 아보카도 샌드위치
(Chicken Breast Avocado Sandwich)
Menu Story:
* 아보카도와 닭가슴살의 효능
아보카도는 ‘과일의 보석’, ‘아프리카 생명의 근원’이라 불릴 정도로 높은 영양가로 사랑받고 있습니다. 불포화지방산, 비타민, 미네랄, 단백질, 무기질 등이 골고루 들어있어 식품으로 완벽한 균형을 갖춘 것으로 알려져 있습니다.
닭가슴살의 경우 지방이 없고, 양질의 육단백질로 구성되어 있어 다이어트 식품으로 사랑받고 있습니다.
Ingredients:
치킨 브레스트
과카몰리: 아보카도/레몬즙/소금/후추
로메인
토마토
아이올리 소스
치아바타
Direction:
1. 치킨 브레스트는 두툼하게 슬라이스 하여 준비합니다.
2. 빵은 팬에 살짝 구워 준비합니다.
3. 아보카도는 으깬 뒤 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 과카몰리 소스를 만듭니다.
4. 빵 한 장에는 아이올리 소스를 다른 한 장에는 아보카도 소스를 바르고, 치킨브레스트, 로메인, 토마토 슬라이스를 올려 샌드위치를 완성합니다.
Plus Recipe:
* 아이올리 소스
1. 마늘과 양파는 잘게 다져 준비합니다.
2 .마요네즈에 아메리칸 머스타드를 넣어 섞은 뒤 마늘과 양파,레몬즙을 넣어줍니다. (>마요네즈:머스타드=3:2 비율)
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성입니다.
Tip:
과카몰리 소스는 레몬즙을 넣어 만들고, 보관할 때는 아보카도 씨와 함께 넣어 보관하시면 갈변 현상을 예방하실 수 있습니다. 취향에 따라 다진양파, 다진 토마토를 넣어 드세요.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■칠면조 샐러드 (Turkey salad)
Menu Story:
담백한 존쿡 델리미트 터키브레스트와 시금치를 곁들여 먹는 건강한 샐러드.
육류 중 유일하게 수퍼푸드로 선정되기도 한 칠면조는 고영양 저칼로리 식품으로 사랑받고 있습니다. 특히 고담백 식품으로 지방은 다른 고기의 1/3도 안되는 것으로 알려져 있습니다.
맛있는 칠면조 시금치 샐러드와 함께 스트레스를 날려보시는건 어떨까요?
Ingredients:
터키 브레스트햄
발사믹드레싱
시금치
호두
파인애플
건크랜베리
방울토마토
리코타치즈
새싹야채
브로첸 (빵)
Direction:
1.시금치는 씻어서 물기를 빼주세요.
2. 터키 브레스트는 얇게 슬라이스 하여 준비해주세요.
3. 파인애플도 얇게 슬라이스하여 준비해주세요.
4. 믹싱볼에 시금치, 방울토마토를 넣고 발사믹 드레싱에 버무려주세요.
5. 샐러드 볼에 재료를 담고 호두, 건 크랜베리, 리코타 치즈를 올려주세요.
6. 터키브레스트를 접어서 올린 뒤 파인애플 슬라이스를 올려주세요.
7. 노릇하게 구운 브로첸을 먹기 좋게 슬라이스하여 올린 뒤 새싹야채를 올려 마무리 합니다.
+ 발사믹 드레싱
Direction:
1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
2. 올리브오일에 발사믹 식초와 꿀, 양파, 마늘을 넣은 뒤
3. 소금, 통후추를 넣어 완성합니다.
>올리브오일:발사믹 식초=10:1 비율
+ 리코타 치즈
Direction:
1.우유, 휘핑크림, 사워크림, 소금을 넣고 끓으면
2. 레몬즙을 넣고 30분 정도 은근히 끓입니다.
3. 뭉글뭉글 응고된 치즈를 면포에 내려 물을 빼면 완성입니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■누구에게나 사랑받는 감자 베이컨 말이
Menu Story:
감자 베이컨 말이는 만들기도 간편하고, 먹기도 편해 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다.
특히 감자에는 비타민 C와 칼륨이 많이 들어있으며 돼지고기에 들어있는 비타민 B1을 함께 섭취하면 감자 전분의 소화가 촉진되어 피로회복에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
Ingredients:
감자 2개
베이컨
올리브유
로즈마리
소금약간
후추약간
Direction:
1. 감자는 껍질째로 깨끗하게 씻어 웨지형태로 잘라 준비하세요.
2. 물에 담가 전분기를 빼주세요. (약 10분정도)
3. 감자를 접시에 담아 전자레인지에 10분정도 익혀주세요.
4. 감자에 있는 수분은 키친타올 등으로 가볍게 제거한 뒤 올리브 오일에 버무립니다.
5. 이 때 로즈마리 등 향신료가 있으면 추가해주세요!
6. 소금과 후추도 약간 뿌려 간을 맞춰줍니다.
7. 감자에 베이컨을 돌돌 말아 준 뒤 오븐 망 위에 올려주세요.
8. 200도로 예열된 오븐에서 35분 구워주면 완성! 25분 가열 뒤 한 번 뒤집어 주어야 베이컨이 골고루 익습니다.
Tip:
베이컨을 말아줄 때 베이컨 말린 부분이 하단으로 향하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 구워지면서 베이컨이 돌돌 말려버리는 사태가 발생할 수 있습니다. 꼬치로 끼워 고정시켜주는 방법도 추천!
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■하몽과 수란, 야채와 치즈의 환상적인 만남! 하몽 볼케이노
Menu Story:
수란을 터뜨리면 계란 노른자가 용암처럼 흘러내린다 해서 ‘하몽 볼케이노’라 이름 붙여진 이 메뉴는 하몽의 깊은 풍미와 계란의 부드러운 식감이 입맛을 돋아주어 에피타이저로 활용하면 좋습니다.
Ingredients:
하몽 40g
그릴야채(가지,돼지 호박,노란피망,양파,홍피망) 40g
수란 1개
베이비순 12g
그라노 파다노 16g
Direction:
1. 하몽은 최대한 얇게 썰어 준비하세요.
2. 계란은 수란을 만들어 준비하세요.
3. 야채는 한입크기로 썰어 팬 프라이 한 후 치즈 가루를 뿌립니다.
4. 접시에 원형 틀을 놓고 그릴야채를 넣은 뒤 틀을 빼 주세요.
5. 야채 위에 하몽을 수북히 담고 수란과 베이비순을 올리면 완성!
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■부드러운 식감과 풍부한 풍미, 하몽 플래터
Menu Story:
하몽은 일반적으로 얇게 슬라이스 후 그대로 먹거나, 바게트 빵이나 크래커 등에 치즈와 함께 올려 와인안주로 즐겨 먹는데, 실온에서 기름이 살짝 올라왔을 때 가장 맛있게 먹을 수 있습니다.
또한 맛이 담백하면서도 짭조롬하기 때문에 달콤한 과일과도 잘 어울려 샐러드 등에 활용하여 먹기도 합니다.
Ingredients:
하몽
살라미
코파
치즈
베이비순
올리브 등
Direction:
1.준비된 재료를 플레이트에 예쁘게 담아 서빙합니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■간편하고 멋스러운 와인안주, 살라미&코파 카나페
Menu Story:
* 살라미란?
이탈리아인들에게 식재료 이상의 가치로 평가 받고 있는 살라미.
살라미는 분쇄한 돼지고기에 향신료를 넣고 잘 섞은 뒤 케이싱에 채워 저온에서 오랜 시간 건조 발효한 것으로 특유의 풍미와 식감으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
살라미는 주로 얇게 썰어 활용하는데, 얇게 썬 살라미는 그대로 먹거나 샌드위치, 피자 등에 활용하기도 합니다.
그 중 크래커와 치즈만 있다면 간편하게 만들 수 있는 살라미 카나페는 단연 인기 메뉴 랍니다!
Ingredients:
코파
살라미
크래커
까망베르 or 에담치즈
Direction:
1. 크래커에 에담치즈 or 까망베르치즈를 발라주세요.
2. 치즈를 바른 워터 크래커 위에 살라미를 올려주면 완성 입니다.
Tip:
와인과 함께 곁들여 드시면 깊은 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있습니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
■쫄깃한 식감의 살라미와 바삭한 바게트의 살라미 부르스케타
Menu Story:
부르스케타는 바게트에 치즈, 과일 등을 얹은 이탈리아 전채요리로 만들기가 간편해서 가벼운 식사나 간식으로 즐겨 먹는 메뉴입니다. 살라미를 올려 함께 먹으면 쫄깃한 식감과 바삭한 식감을 함께 느낄 수 있어 맥주 등과 함께 곁들여 먹기도 합니다.
Ingredients:
살라미
버터
바게트
파마산치즈
바질
Direction:
1. 바게트는 슬라이스하여 준비하세요.
2. 살라미는 다이스모양으로 잘라 준비합니다.
3. 바게트 위에 버터를 얇게 바른 뒤 살라미를 올리고, 파마산 치즈를 뿌립니다.
4. 바질을 약간 뿌린 뒤 180℃로 예열된 오븐에서 15-20분 구워주면 완성입니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB
