에쓰푸드 음성공장, ‘스마트 생태공장 구축사업’ 성공적 수행… 온실가스·대기/수질 오염 저감 실현

  • 온실가스 감축 및 신재생 에너지 활용으로 탄소중립 기여
  • 친환경 식품 제조 공장 구축을 통한 ESG 경영 실천
<사진 제공 = 에쓰푸드, 종합식품기업 에쓰푸드㈜ 음성공장 전경>

에쓰푸드㈜ 음성공장(대표이사 조성수, 제조부문 대표이사 방태성)이 한국환경공단에서 주관하는 ‘스마트 생태공장 구축사업’을 성공적으로 수행하며 친환경 식품 제조 공장으로서 기조를 강화했다.

스마트 생태공장 구축사업은 오염물질 배출 비중이 높은 제조공장을 대상으로 온실가스 저감, 오염물질 최소화, 에너지자〮원 효율 제고 등을 통해 친환경 생산 시스템 구축을 지원하는 사업이다. 지난해 6월 에쓰푸드 음성공장은 환경부 산하 한국환경공단에서 진행된 스마트 생태공장 구축사업에 최종 선정되어 약 10억원의 지원을 받아 4개월간 스마트 생태공장 구축을 성공적으로 수행했다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 전력 사용량 저감 및 탄소 배출 저감을 위한 태양광발전설비 설치>

에쓰푸드 음성공장은 이번 생태공장 구축 사업을 통해 저효율 설비였던 블로워, 보일러, 형광등 등을 고효율 장비로 교체하고, 태양광발전설비 및 기동부하저감장치를 설치하여 전력 사용량 저감과 탄소 배출 저감을 꾀했다. 또한 먼지제거장치, 유수분리기, 악취저감용 탈취시설 등을 설치해 지원 설비를 개선함으로써 환경오염물질 배출량도 감소시켰다.

이를 통해 에쓰푸드 음성공장은 온실가스 배출량을 연간 570tCO2eq 저감할 수 있게 되었으며, 대기오염 물질 발생량 94.5% 저감, 수질오염 물질 발생량 98.3% 저감, 악취 99.8% 개선 등의 성과를 이뤄냈다. 이와 함께 ICT(정보통신기술) 기반의 모니터링 시스템을 구축해 운영 환경 효율성 강화 및 설비를 개선함으로써 전력 사용량을 연간 41,050kWh 절감하는 효과를 갖게 됐다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 악취 저감용 탈취시설>

방태성 에쓰푸드 제조부문 대표는 “에쓰푸드는 이전부터 식품 제조 기업으로서 제조공정에서 발생하는 온실가스와 에너지 낭비를 줄이기 위한 친환경 생산 방식에 대한 많은 관심과 노력을 다해왔다”며 “실질적인 온실가스 감축을 위해 앞으로도 지속적인 모니터링과 설비 개선, 신재생 에너지 도입 등을 통해 친환경 제조공장으로서 ‘탄소중립’이라는 소명을 달성하기 위해 노력할 것”이라고 전했다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 환경오염물질 배출량 저감을 위한 유수분리기 설치>

존쿡 델리미트, ‘2024 설 선물세트’ 예약 판매 시작… “프리미엄부터 가성비까지”

  • 프리미엄 수제 델리미트 세트 신규 출시
  • 구매 수량 별 최대 30% 할인∙∙∙ 다중 배송 서비스 제공
<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 마이스터가 만든 정통 델리미트로 구성된 ‘프리미엄 수제 델리미트 세트’>

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 존쿡 델리미트가 다가오는 설을 앞두고 ‘2024 설 선물세트’ 예약 판매에 돌입했다. 이번에 선보이는 설 선물세트는 총 12종으로 지속적인 고물가 시대 속 소비 양극화 트렌드에 맞춰 프리미엄 세트부터 가성비 좋은 실속 세트까지 가격과 취향, 구성 등 라인업을 다양화하며 소비자의 선택지를 넓혔다. 이와 함께 할인 혜택, 다중 배송 등 다양한 서비스도 제공한다.

고품질의 품격 있는 선물 세트를 찾는다면 이번에 신규 출시한 ‘프리미엄 수제 델리미트 세트’를 추천한다. 존쿡 델리미트의 마이스터가 직접 만든 정통 델리미트로 구성된 세트로 텐더로인, 비어슁켄, 모타델라, 데브리치너 등 다양한 종류의 델리미트와 소시지를 비롯하여 바베큐, 트러플파테 등을 담았다. 평소에 흔히 볼 수 없는 프리미엄 수제 델리미트로 소중한 사람들에게 보다 특별한 미식 경험을 선물할 수 있을 것이다.

<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 베스트 제품으로 구성해 가성비 좋은 ’존쿡 델리미트 베스트 세트’>

고물가 시대라는 점을 고려해 주는 사람도 받는 사람도 큰 부담이 없는 실속 선물세트 라인도 눈길을 끈다. 합리적인 구성과 취향을 고려해 가성비에 다양성을 더한 것이 특징이다. 슈바인학센과 바베큐 백립 등 존쿡 델리미트의 시그니처 제품으로 구성된 △바베큐 세트, 존쿡 델리미트의 베스트 제품인 학센, 킬바사, 베이컨, 잠봉 등의 다양한 델리미트로 구성된 △베스트 세트, 스페인 정통 하몽과 다양한 건조육을 담은 △샤퀴테리 세트, 무항생제 돼지고기와 5無첨가로 안심하고 즐기는 신선한 캔햄인 △팜프레시 웨이브 위캔 세트 등을 만나볼 수 있다.

이 외에도 팜프레시 지정농장인 성우농장의 신선한 돼지고기에 본연 그대로의 재료를 최소한으로 넣어 만든 신선한 프리미엄 델리미트 세트인 △존쿡 델리미트 LESS 세트를 비롯해 △LA갈비 세트 △하몽&까챠토레 세트 △이베리코 베요타 세트 △메디쏠라 저당 식단 세트 △설성오리 세트 △소시지 브런치 세트 등 취향과 라이프 스타일 등을 고려한 다양한 선택지를 준비했다.

존쿡 델리미트는 2024년 설 선물세트를 준비하면서 좋은 품질과 알찬 구성은 물론 소비자들의 편의성과 혜택도 함께 신경 썼다. 10개 세트 이상 대량 구매 시, 구매 수량에 따라 최대 30%까지 할인 혜택을 받을 수 있으며, 1월 14일까지는 사전 할인 혜택도 더해진다(단, 세트 별 최대 할인율 상이).

또한 존쿡 델리미트 선물세트는 제품의 신선도를 유지하기 위해 아이스 팩과 함께 포장되어 전용 선물 가방에 담겨 택배 배송된다. 주문 시 원하는 배송 날짜를 지정하면 해당일에 맞춰 배송을 받을 수 있으며 다중 배송도 가능하다. 존쿡 델리미트 2024 설 선물세트는 공식 온라인 몰인 존쿡을 통해 구매를 할 수 있으며, 모든 세트는 예약 주문으로만 판매된다.

에쓰푸드, ‘2023 대한민국 푸드앤푸드테크 대상’에서 4관왕 수상

  • 존쿡 델리미트 까챠토레, 일반식품 육가공 부문 BEST OF 2023 선정
<사진 제공 = 에쓰푸드, 2023 대한민국 푸드앤푸드테크 대상에서 4관왕을 수상한 존쿡 델리미트 / 에쓰푸드 제조부문 방태성 대표(우)>

종합 식품 기업 에쓰푸드㈜(대표이사: 조성수)가 ‘2023 대한민국 푸드앤푸드테크 대상’에서 BEST OF 2023을 포함해 4관왕을 차지했다. 이는 2021년, 2022년에 이은 3년 연속 수상이다.

조선비즈가 주최하고 농림축산식품부가 후원하는 ‘대한민국 푸드앤푸드테크 대상’은 다양한 식품의 차별점을 파악하고 식품산업을 지원∙육성하기 위해 매년 개최되는 시상식이다. 본 행사는 1차 연구원 평가, 2차 전문가 평가를 거쳐 간편식품, 일반식품, 푸드테크, 특별부문 등 각 카테고리 별 우수 제품을 선정해 시상한다. 이와 함께 관능검사 전문기관인 ‘센소메트릭스’를 통해 소비자 평가를 진행, 소비자의 입맛을 사로잡은 소비자 평가 우수 제품을 선정한다.

이번에 수상한 제품은 에쓰푸드가 운영하는 정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트에서 출시한 ‘까챠토레’, ‘페퍼로니 치즈 핫도그’, ‘캔사스 바베큐 립’, ‘팜프레시 잠봉’ 등 총 4개 품목이다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 육가공 부문 BEST상을 수상한 존쿡 델리미트 ‘까챠토레’>

특히 까챠토레는 일반식품 육가공 부문 대상 품목 중에서도 1등에 해당하는 BEST OF 2023를 수상하는 영예를 안았다. 까챠토레는 이탈리아 현지 장인으로부터 정통 생산 기술을 이전 받아 존쿡 델리트만의 노하우와 기술로 완성한 이탈리아식 살라미다. 신선한 무항생제 돼지고기를 발효, 숙성시켜 치즈와 같이 진하고 고소한 풍미를 자랑한다. 이탈리아 현지에서 만난 살라미 덕장을 그대로 재현해 둔 한남동 ‘살라미 뮤지엄’에서 생산되고 있는 까챠토레는 이탈리아 장인은 물론 국제 식품품평회(DLG)에서도 2019년부터 꾸준히 금상을 수상할 만큼 국제적으로도 맛과 품질력을 인정받고 있다.

간편식품 양∙분식류 부문에서는 올해 출시된 페퍼로니 치즈 핫도그가 대상을 수상했다. 페퍼로니 치즈 핫도그는 국산 돈육 94.43%를 함유하고 있어 풍부한 육즙과 감칠맛을 자랑하는 오리지널 미국식 페퍼로니 소시지와 고소한 모짜렐라 치즈가 반반씩 들어있는 제품이다. 페퍼로니 소시지를 넣어 이색 풍미를 더해줬을 뿐 아니라 개별 포장으로 간편성을 높여 맛과 편의성 부분에서 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.

‘캔사스 바베큐 립’과 ‘팜프레시 잠봉’은 센소메트릭스를 통해 진행된 소비자 평가에서 우수 제품으로 선정되어 ‘컨슈머 초이스’ 상을 수상했다. 두툼한 로인립에 캔사스 스타일의 특제 소스를 사용해 만든 정통 아메리칸식 바베큐 제품인 ‘캔사스 바베큐 립’은 부드러운 육질과 매콤달콤한 소스, 진한 풍미 등 전체적인 맛 지수에서 높은 평가를 받았다. 캔사스 바베큐 립과 함께 컨슈머 초이스에 선정된 ‘팜프레시 잠봉’은 정통 방식 그대로 신선한 돼지고기 뒷다리살을 오븐에 통째로 구워낸 후 슬라이스해 살아있는 육결과 풍미를 자랑하는 프랑스식 델리미트다. 팜프레시 잠봉은 향긋한 육향과 부드러운 식감, 특유의 풍미 등에서 좋은 평가를 받아 우수 제품으로 선정되었다.

시상식에 참석한 방태성 에쓰푸드 제조부문 대표는 “3년 연속 자사 제품이 전문가분들을 비롯 많은 소비자분들에게도 우수성을 인정받아 좋은 상을 수상하게 되어 기쁘고 영광스럽다”며 “앞으로도 에쓰푸드와 존쿡 델리미트는 좋은 식품으로 좋은 세상을 만들겠다는 비전 아래 자사가 가진 기술과 노하우를 바탕으로 지속적으로 좋은 제품을 선보이기 위해 노력할 것이며, 식품 산업 발전에 기여할 수 있는 식품 기업으로의 역할에도 최선을 다하겠다”고 전했다.

존쿡 델리미트, ‘2023 올해의 브랜드 대상’ 육가공브랜드 부문 7년 연속 수상

  • 육제품부터 샤퀴테리까지… 다양한 미식 문화를 선도하는 브랜드
  • 지속가능한 식품 생태계 구축을 위한 노력 지속, 건강한 양질의 먹거리 제공에 앞장설 것
<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 7년 연속 올해의 브랜드 대상을 수상한 존쿡 델리미트
/ 에쓰푸드 제조부문 방태성 대표(우)>

종합 식품 기업 에쓰푸드㈜(대표이사: 조성수)가 운영하는 정통 델리미트 브랜드 ‘존쿡 델리미트’가 7년 연속 ‘올해의 브랜드 대상’ 육가공브랜드 부문 대상을 수상했다.

국내 육제품 B2B 시장을 중심으로 사업을 영위하던 에쓰푸드가 2013년에 론칭한 존쿡 델리미트는 세계 각국의 다양한 식문화를 국내 시장에 선보이며 킬바사, 슈바인학센, 잠봉 등 대표 제품을 거느린 정통 델리미트 브랜드다.

다양한 식문화를 선도해온 존쿡 델리미트의 노력은 단순히 제품을 연구하고 개발하는 것에만 국한되어 있지 않다. 존쿡 델리미트는 자연에서부터 사람에 이르기까지 지속 가능한 식품 생태계를 구축하는데 많은 노력을 기울이고 있다. 이를 위해 존쿡 델리미트는 2019년부터 팜프레시 웨이브(Farm Fresh W.A.V.E) 캠페인을 전개하고 있다. 팜프레시 웨이브는 생산자와 제조자, 판매자와 소비자 간의 지속할 수 있고 건강한 먹거리 생태계 구축하자는 운동이다.

팜프레시 웨이브의 웨이브(W.A.V.E)는 자연, 동물과 함께하는 농장(Welfare), 고객에게 생산정보를 공개하는 농장(Awareness), 사회적 가치를 창출하는 농장(Value), 환경보호를 실천하는 농장(Environment)을 의미하는 것으로 팜프레시 지정농장을 선정하는 기준이 되고 있다. 이 기준에 따라 선정, 협약을 맺은 농장은 사육에 관한 모든 정보를 투명하게 공개해 농장의 신선함을 전달하며, 존쿡 델리미트는 해당 농장의 원료를 적극적으로 사용해 소비자들에게 건강한 제품을 선보인다.

이와 연계된 제품으로 지정농장의 신선한 원료육만을 사용한 존쿡 델리미트 LESS 라인을 비롯하여 신제품인 팜프레시 위 캔(WE CAN)과 팜프레시 잠봉, 팜프레시 전G베이컨, 팜프레시 모타델라, 팜프레시 부어스첸 등이 있다. 존쿡 델리미트는 현재까지 국내 4곳과 해외 2곳의 지정 농장과 협약해 보다 건강하고 양질의 먹거리를 제공하고 있으며, 앞으로도 협력 농장을 지속적으로 늘려 팜프레시 제품 라인을 확대해 나갈 계획이다.

시상식에 참석한 에쓰푸드 제조부문 방태성 대표는 “존쿡 델리미트가 전 세계의 다양한 식문화를 보다 많은 소비자들에게 선보일 수 있는 브랜드로 성장할 수 있어 기쁘다”며 “앞으로도 지속가능한 식품 생태계를 기반으로 제품에만 머무르지 않고 농장과 제조, 소비자 전체의 건강한 흐름을 이어나가 존쿡 델리미트라는 브랜드 가치를 높여 나갈 수 있도록 하겠다”고 전했다.

한편, 올해로 21회를 맞이한 ‘올해의 브랜드 대상’은 매년 소비자가 직접 한 해를 대표하는 최고의 브랜드를 선정하고 시상하는 국내 최대 규모의 어워드로 한국소비자포럼 주관으로 진행된다.

존쿡 델리미트, ‘2023 추석 선물세트’ 판매 “팜프레시 제품으로 품질 차별화”

  • 팜프레시 웨이브 위캔 세트 신규 출시
  • 구매 수량 별 최대 30% 할인∙∙∙ 다중 배송 서비스 제공
<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 100% 국내산 무항생제 돼지로 건강하게 만든 ‘팜프레시 웨이브 위캔 세트’>

에쓰푸드(대표이사 조성수)가 운영하는 정통 델리미트 브랜드, 존쿡 델리미트가 다가오는 추석 명절을 맞아 ‘2023 추석 선물세트’ 10종을 출시하고 본격적인 판매에 돌입했다고 4일 밝혔다. 이와 함께 할인 프로모션도 진행한다. 공식 온라인 몰인 존쿡을 통해 구매 가능한 존쿡 델리미트 추석 선물세트는 구매 수량에 따라 세트 별 최대 30%까지 할인 혜택을 받을 수 있다.

이번 추석 선물세트는 팜프레시 웨이브 세트 라인을 강화하는 등 좋은 품질의 제품 구성과 상품군 다양화에 초점을 맞췄다는 것이 브랜드 측 설명이다. 특히 팜프레시 웨이브 세트는 팜프레시 지정 농장의 믿을 수 있는 좋은 원료만 사용한 제품으로 구성되어 특별함과 차별함을 더했다.

지속가능한 식품 생태계를 위해 2019년부터 팜프레시 웨이브(Farm Fresh W.A.V.E) 캠페인을 전개해오고 있는 존쿡 델리미트는 자연과 동물, 환경을 위하는 농장을 지정해 팜프레시 협약을 맺고 해당 농장의 원료를 적극적으로 사용해 보다 건강하고 질 좋은 먹거리를 제공하는 중이다.

이번에 신규 출시된 ‘팜프레시 웨이브 위캔 세트’는 팜프레시 지정농장인 국민팜에서 자란 신선한 무항생제 돼지고기만을 사용해 만든 캔햄으로, 93.11%의 높은 돈육 함량을 자랑한다. 또 산화방지제, 보존료, 향료, 착색료, 향미증진제 등 불필요한 첨가물 5가지를 빼고 나트륨을 줄여 보다 안심하고 건강하게 즐길 수 있고 부담 없는 가격대로 구성했다.

또한 팜프레시 지정농장인 성우농장의 신선한 돼지고기에 본연 그대로의 재료를 최소한으로 넣어 만든 신선한 프리미엄 델리미트 세트인 △존쿡 델리미트 LESS 세트와 정통 이탈리아 살라미인 까챠토레, 스페인 정통 하몽 3종과 다양한 그로서리로 구성된 △하몽&꺄챠토레 세트, 스페인 몬테사노 목장에서 방목하며 도토리를 먹고 자란 △이베리코 베요타 세트도 좋은 선택지다.

<사진 제공 = 존쿡 델리미트, 베스트 제품으로 구성해 가성비 좋은 ’존쿡 델리미트 베스트 세트’>

이 외에도 합리적인 구성과 가격, 소비자의 취향을 고려한 다양한 선물세트도 눈길을 끈다. 존쿡 델리미트의 베스트 제품인 학센, 킬바사, 베이컨, 잠봉 등으로 구성된 △존쿡 델리미트 베스트 세트, 슈바인학센과 바베큐 백립 등 존쿡 델리미트의 시그니처 제품으로 구성된 △존쿡 델리미트 바베큐 세트, 코파, 프로슈토와 같은 다양한 건조육으로 구성된 △존쿡 델리미트 샤퀴테리 세트 등이 준비되어 있다.

존쿡 델리미트 관계자는 “이번 추석 선물세트를 준비하면서 좋은 품질과 알찬 구성은 물론 소비자들의 편의성과 혜택도 함께 신경 썼다”라고 말했다.

존쿡 델리미트 선물세트는 제품의 신선도를 유지하기 위해 아이스 팩과 함께 포장되어 전용 선물 가방에 담겨 택배 배송된다. 주문 시 원하는 배송 날짜를 지정하면 해당일에 맞춰 배송을 받을 수 있으며 다중 배송도 가능하다.

더 샤퀴테리아 by 존쿡 델리미트 2023 컬리 푸드 페스타 참가

  • 다채로운 샤퀴테리 제품 선보여
<이미지 제공=존쿡 델리미트, 2023 컬리 푸드 페스타에 참석하는 더 샤퀴테리아 by 존쿡 델리미트>

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 ‘더 샤퀴테리아 by 존쿡 델리미트(이하 더 샤퀴테리아)’가 오는 7월 6일부터 9일까지 4일간 DDP 동대문 디자인플라자에서 진행되는 ‘2023 컬리 푸드 페스타’에 참여한다고 밝혔다.

더 샤퀴테리아는 정통 델리미트 브랜드인 존쿡 델리미트가 샤퀴테리 제품을 보다 전문적으로 집중, 강화하기 위해 만든 서브 브랜드 중 하나로 한남동에서 전 세계 건조육을 활용한 요리를 맛볼 수 있는 ‘더 샤퀴테리아’ 매장을 운영 중이다. 해당 브랜드는 스페인의 하몽부터 이탈리아의 프로슈토와 코파, 블루미 살라미까지 국내에서 접하기 힘든 세계 각국의 건조육을 선보이고 있다. 현지 정통 레시피를 따르면서도 국산 원재료를 사용해 보다 신선하고 정통성 있는 맛을 선보이고 있다.

더 샤퀴테리아는 이번 2023 컬리 푸드 페스타에서 컬리에서 판매하고 있는 블루미 살라미 까챠토레 6종을 비롯해 이탈리안 살라미 오리지널&치즈 샘플러, 프로슈토&코파 샘플러, 하몽 이베리코 베요타 등을 선보인다. 또한 컬리에서 높은 인기를 유지하고 있는 잠봉, 이탈리안 모타델라, 홀머슬햄 등 콜드컷 델리미트도 함께 선보여 다채로움을 더했다.

부스를 방문하는 고객들이 참여할 수 있는 다양한 프로그램도 계획 중이다. 샤퀴테리 및 잠봉을 활용한 카나페를 시식 메뉴로 선보일 예정이며, 샤퀴테리 제품, 미트스낵, 포스트잇 등의 다양한 경품을 받을 수 있는 룰렛 이벤트도 진행될 예정이다.

브랜드 관계자는 ”최근 소비가 늘고는 있지만 아직 많은 소비자들에게 낯설게 느껴질 수 있는 샤퀴테리를 소개할 수 있는 좋은 기회가 될 것 같다”며 “좋은 품질의 정통 샤퀴테리를 맛보고 즐길 수 있도록 다양한 프로그램을 준비했으니 많이 관람객들이 찾아와 주시길 바란다”고 전했다.

한편, 더 샤퀴테리아가 참여하는 2023 컬리 푸드 페스타는 대한민국의 식문화 트렌드를 이끌어온 컬리가 서비스 출시 8년 만에 처음으로 개최하는 오프라인 축제다. 컬리에 입점된 130여 개의 브랜드가 참여하는 이번 행사에는 85개 부스에서 최신 식품 트렌드를 확인하고 푸드 취향을 발견할 수 있는 기회를 제공할 예정이다. 더 샤퀴테리아는 DDP 동대문 디자인 플라자 아트홀 1관 A-24 부스에서 만날 수 있다.

에쓰푸드, ‘2023 DLG 국제식품 품평회’ 출품한 전 품목에서 수상 쾌거

  • 2008년 첫 수상을 시작으로 15회 수상 달성
  • 출품한 28개 전 품목에서 수상… 우수한 품질력 입증
<사진 제공 = 에쓰푸드, 2023 DLG 국제식품 품평회에서 전 품목 수상을 기록한 에쓰푸드>

종합 식품 기업 에쓰푸드㈜(대표이사: 조성수)가 ‘2023 DLG 국제 식품 품평회’에 출품한 28개 전 품목에서 수상하는 쾌거를 이뤘다고 밝혔다.

농림축산식품부, 전라북도, 익산시가 주최하고 한국식품산업클러스터진흥원, 독일농업협회, 한국육가공협회가 주관한 2023 DLG 국제 식품 품평회는 미하엘 라이펜슈툴 주한독일대사를 비롯해 한국육가공협회 박기석 회장, DLG 카타리나 리엔 부회장 및 출품 기업 주요 관계자들이 참석한 가운데 6월 17일부터 23일까지 3일간 전북 익산 식품진흥원에서 진행됐다.

<사진 제공 = 에쓰푸드, 2023 DLG 국제식품 품평회에서 전 품목 수상을 기록한 에쓰푸드>

이번 품평회는 국내 12개 기업에서 출품한 135개 제품에 대해 DLG 독일 평가위원 및 준비위원들의 평가를 거쳐 수상 제품이 선정되었다. 그 결과 총 28개 품목을 출품한 에쓰푸드는 금상 20개, 은상 6개, 동상 2개 등을 수상하며 품질의 우수성을 입증했다. 업체 측에 따르면, 에쓰푸드는 DLG 국제식품 품평회에서 2008년 첫 수상을 시작으로 2023년까지 15회 수상을 기록했으며 올해 수상을 포함하여 누적 224개(금상 146개, 은상 50개, 동상 28개)의 상을 받는 우수한 성과를 거두고 있다.

학센, 스모크브랏 등의 제품은 2016년부터 현재까지 꾸준히 금상을 수상하며 품질을 인정받고 있다는 점에 주목할 만하다. 특히 독일 정통 제품인 학센의 경우, 독일 심사 위원들의 높은 수준을 충족시키며 ‘놀라울 정도로 우수하다’는 평가를 받았다.

작년에 이어 연속 수상을 받은 ‘토마토 모차렐라 치킨 소시지’는 토마토 분포가 균일하고 맛에서 감탄할 정도라는 극찬을 받기도 했다. 또한 에쓰푸드에서 선보이고 있는 까챠토레, 이탈리안 살라미, 프로슈토, 코파 등 다양한 종류의 샤퀴테리 제품이 금상을 수상하며 그 품질력을 인정받았다.

에쓰푸드 관계자는 “세계적으로 공신력 있는 국제 식품 품평회에서 꾸준히 좋은 성적을 받으며 에쓰푸드의 우수한 품질을 인정받을 수 있다는 점을 의미 있게 생각한다”며 “앞으로도 국내를 넘어 전 세계에서 인정받을 수 있는 우수한 제품을 선보이기 위해 지속해 노력해 나가겠다”고 전했다.

한편, DLG 국제 식품 품평회는 1885년 설립되어 140년 전통을 자랑하는 국제적 품질 평가기관인 독일농업협회(DLG, Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft)에서 매년 주최하는 세계 최대 식품 품질 경연대회다. 전 세계에서 생산된 햄과 소시지 제품의 외포장, 제품외관, 물성, 향, 맛 등등 제품의 전반적인 품질을 면밀하게 평가해 독일 내에서는 DLG 수상 여부가 소비자 구매 평가 지표로 적용될 만큼 객관성을 인정받고 있다.

에쓰푸드, SKT와 ‘AI 기반 푸드테크 사업’ MOU 체결… “식품 산업 밸류체인 전반에 혁신 주도”

<사진 제공 = SK 텔레콤, 서울 중구 SKT타워에서 업무체결을 진행하는 조성수 에쓰푸드 총괄대표(왼)와 이종민 미래R&D담당(오)>

에쓰푸드홀딩스㈜(대표이사: 조성수, 이하 에쓰푸드)가 SK텔레콤(대표이사 유영상, 이하 SKT)과 AI에 기반한 푸드테크 사업 분야에 대한 업무협약(MOU)를 체결했다고 10일 밝혔다.

이번 협약식은 서울 중구 을지로에 위치한 SKT사옥에서 조성수 에쓰푸드 총괄대표, 에쓰푸드 관계사인 김민정 스마트푸드네트웍스(SFN) 대표, 이승연 메디쏠라 대표, 이돈구 대표와 이종민 SKT 미래 R&D 담당, 양승지 SKT 비전 R&D 담당 등 양사 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.

이번 업무 협약을 통해 에쓰푸드와 SKT는 타 산업 대비 AI 기술 도입이 활성화되지 않은 축산 농장부터 가공/제조, 물류, 유통에 이르기까지 식품 밸류체인 전반에 AI 기술을 도입하는 푸드테크 협업에 나설 예정이다.

<사진 제공 = SK 텔레콤, 이승연 메디쏠라 대표, 김민정 스마트푸드네트웍스 대표, 조성수 에쓰푸드 총괄대표, 이종민 미래R&D담당, 양승지 Vision R&D 담당(왼쪽부터)>

종합식품제조 기업인 에쓰푸드는 SKT의 AI 기술을 농장단계에 도입, 사육 환경 및 가축 행태 데이터에 기반한 스마트팜 모델을 구축해 나갈 계획이다.

이번 업무 협약은 스마트푸드네트웍스, 메디쏠라 등 에쓰푸드 관계사와의 시너지도 기대된다. 콜드체인 풀필먼트 및 외식 식자재 커머스 제공 업체인 스마트푸드네트웍스는 최근 400억 규모의 시리즈B 투자를 완료하는 등 성장 잠재력이 뛰어난 기업이다. 스마트푸드네트웍스는 SKT와의 협업을 통해 5G 네트워크, AI 기반의 물류센터 자동 입·출고 및 분배 시스템을 구축하고 트럭 운송 통합관제시스템 등을 개발할 예정이다. 또한, 현재 개발 중인 식자재 수요 예측 및 자동발주 시스템 등에 AI 기술을 접목하여 식당 대상의 End-to-end 솔루션을 연내 제공하는 것이 목표다.

<사진 제공 = SK 텔레콤>

또한, 메디쏠라가 진행중인 질환 맞춤형 식단 (메디푸드)을 개인에 맞게 제공하는 AI 헬스케어 솔루션 분야에 다양한 AI 기술을 적용하여 개인의 식습관 수집 및 분석, 건강상태에 따른 의학적-영양학적 평가를 통한 데이터 기반의 헬스케어 분야에도 상호 보유한 AI기술 적용을 확대해 나갈 계획이다.

<사진 제공 = SK 텔레콤, 서울 중구 SKT타워에서 업무체결을 진행하는 조성수 에쓰푸드 총괄대표(왼)와 이종민 미래R&D담당(오)>

조성수 에쓰푸드 총괄대표는 “이번 업무 협약을 통해 식품 산업 밸류체인 전반에 AI 기술을 접목함으로써 고객에게 더 많은 가치를 전달할 수 있을 것으로 기대된다”며 “앞으로도 에쓰푸드는 더 좋은 식품으로 더 좋은 세상을 만들고자 하는 미션을 바탕으로 식품 산업 전반에 걸친 서비스 및 기술 혁신에 다양한 도전을 해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

이종민 SK텔레콤 미래R&D담당은 “양사 협력을 통해 푸드테크 분야에 AI기술을 접목하고 생산·가공·배송·맞춤형 식품 추천 등 토탈 밸류체인을 혁신할 계획”이라며 “SK텔레콤은 엔터프라이즈 AI를 지속 고도화하고, 다양한 산업 영역으로 확대 적용해 나갈 것”이라고 밝혔다.

“매콤 달콤한 특제 소스의 감칠맛!” 존쿡 델리미트, ‘캔사스 바베큐 립’ 출시

  • 장시간 저온 숙성해 부드러운 육질과 두툼한 살코기
  • 캠핑, 홈파티에 제격… 간편하고 근사하게 즐기는 바베큐 요리
<이미지 제공=존쿡 델리미트, 매콤 달콤한 소스로 맛을 낸 ‘캔사스 바베큐 립’ 출시>

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트가 매콤 달콤한 특제 소스로 감칠맛을 살린 ‘캔사스 바베큐 립’을 출시했다고 4일 밝혔다.

이번에 출시한 캔사스 바베큐 립은 존쿡 델리미트의 베스트 셀러인 바베큐 백립과는 달리 매콤한 감칠맛을 자랑하는 캔사스 스타일의 소스가 가장 큰 차별 포인트다. 메이플 시럽과 레드페퍼, 우스터소스를 넣어 만든 특제 바베큐 소스는 달콤하면서도 매콤한 맛이 조화롭게 어우러져 식욕을 자극한다.

입 안을 가득 채우는 두툼한 살코기의 부드러운 육질도 캔사스 바베큐 립에서 빼놓을 수 없는 특징 중 하나다. 존쿡 델리미트는 기름이 적고 담백한 등갈비에 월계수 분말 등의 허브를 넣고 12시간 이상 저온 숙성해 부드러운 육질을 완성했다. 갈빗대를 잡고 한 입 베어 물면 부드럽게 떨어지는 살코기는 매콤 달콤한 소스와 어우러져 씹는 즐거움을 선사한다.

<이미지 제공=존쿡 델리미트, 부드러운 육질과 두툼한 살코기를 자랑하는 ‘캔사스 바베큐 립’>

캔사스 바베큐 립은 상황에 따라 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있어 언제 어디서나 근사한 요리로 선보일 수 있다. 에어프라이어 또는 오븐을 사용해 180℃에서 12분~15분간 조리하거나 전자레인지로 6분간 조리하는 간편한 방법으로 촉촉하면서도 부드러운 육질의 캔사스 바베큐 립 요리를 완성할 수 있다. 캠핑이나 야외 조리 시, 그릴에 구워 먹으면 불향까지 더해진 색다른 바베큐 요리를 즐길 수 있다.

브랜드 관계자 측은 ‘캔사스 바베큐 립’ 출시를 기념해 공식 온라인 몰인 존쿡과 존쿡 네이버 브랜드 스토어에서 오는 23일까지 20% 할인 이벤트를 진행한다고 설명했다. 또한 할인 이벤트와 함께 구매 후기를 작성한 고객을 추첨하여 적립금을 증정하는 베스트 리뷰 이벤트도 함께 진행하니 많은 관심 부탁드린다고 덧붙였다.

존쿡 델리미트 봄맞이 ‘피크닉 브런치 세트’ 2종, 27일 롯데홈쇼핑 최유라쇼 방송

  • 잠봉 피크닉 세트, 잠봉&하몽 세트 선보여
  • 봄맞이 피크닉을 위한 스페셜한 구성
<이미지 제공=존쿡 델리미트, 27일 롯데홈쇼핑 최유라쇼서 선보이는 ‘존쿡 델리미트 잠봉 피크닉 세트’>

에쓰푸드(대표이사: 조성수)가 운영하는 정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트가 오는 27일 오후 9시 10분, 롯데홈쇼핑 최유라쇼를 통해 봄맞이 ‘피크닉 브런치 세트’ 2종을 판매한다고 밝혔다.

롯데홈쇼핑 최유라쇼에 특별 구성된 이번 제품은 잠봉, 브로첸 등으로 구성된 ‘잠봉 피크닉 세트’와 잠봉, 하몽이 함께 구성되어 스페셜함을 더한 ‘잠봉&하몽 세트’로 총 2종이다. 두 세트 모두 봄을 맞이해 떠나는 피크닉 메뉴로, 홈메이드 브런치로 즐기기 좋은 구성으로 합리적인 가격에 만나볼 수 있다.

잠봉 피크닉 세트는 프랑스 현지의 맛을 그대로 구현한 잠봉(100g*10ea)을 비롯해 멀티그레인 브로첸(162g*4ea), 스모크브랏(320g), 브랏부어스트(320g), 홀그레인 머스타드(190g)으로 구성됐다.

얇게 저민 햄을 뜻하는 잠봉은 프랑스의 대표적인 델리미트로 존쿡 델리미트의 베스트 셀러 중 하나다. 프랑스 현지 레시피 그대로 신선한 돼지고기 뒷다리살을 통째로 오븐에 구워 결이 살아있고 풍미가 뛰어난 것이 큰 특징. 또한 존쿡 델리미트 잠봉은 짜지 않고 담백한 맛으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.

잠봉과 함께 잠봉뵈르 레시피로 활용하기 좋은 멀티 그레인 브로첸 제품도 함께 구성되어 있다. 먹걸리 발효 숙성 반죽을 사용해 고소한 풍미를 자랑하는 미니 바게트로 귀리, 해바라기씨, 호밀, 보리 등 다양한 곡물을 넣어 건강한 영양까지 담아냈다.

잠봉, 멀티 그레인 브로첸 제품과 더불어 완벽한 브런치 한 상을 완성 시켜줄 소시지 2종도 함께 만나볼 수 있다. 굵게 간 국내산 돼지고기를 가득 채워 풍성한 식감과 육즙을 자랑하는 스모크브랏은 참나무 훈연의 깊은 풍미를 즐길 수 있는 제품이다. 정통 독일식 소시지의 고소하고 진한 육즙을 구현한 브랏부어스트는 부드러운 고기 식감과 함께 각종 허브와 향신료의 향긋함을 느낄 수 있다. 두 제품 모두 브런치, 샐러드 등 어떤 요리와도 잘 어울려 다양하게 활용하기 좋다.

함께 구성된 홀그레인 머스타드는 통겨자씨의 매콤하고 알싸한 풍미로 잠봉, 스모크브랏, 브랏부어스트 등에 함께 곁들여 먹으면 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있다.

잠봉&하몽 세트는 잠봉 피크닉 세트에 핸드컷 하몽 제품 2종을 추가하여 스페셜함을 더한 구성이다. 하몽의 본고장인 스페인 몬테사노社에서 직수입한 프리미엄 제품으로 이베리코 베요타 핸드컷(50g)과 이베리코 세보 데 캄포 핸드컷(100g)이  구성된다. 자연 방목으로 자란 이베리코 돼지를 장기간 건조 숙성시켜 깊고 진한 풍미와 살아있는 육결의 녹진한 고소함을 자랑한다. 특히 마이스터가 고기의 결을 살려 직접 핸드컷하여 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 배가 시킨 것이 특징이다.

존쿡 델리미트 관계자는 “이번에 선보이는 피크닉 브런치 세트 2종은 잠봉뵈르뿐 아니라 브런치, 샐러드 등 다양한 요리로 활용하기 좋은 제품으로 구성되어 있다”며 “봄을 맞아 피크닉 또는 캠핑을 떠나는 분들 그리고 집에서 홈메이드 브런치를 즐기는 분들에게 풍성하고 맛있는 한 끼를 선사 할 것”이라고 자신감을 보였다.

한편, 존쿡 델리미트 피크닉 브런치 세트 2종을 단독으로 선보이는 롯데홈쇼핑 최유라쇼 방송은 오는 4월 27일 오후 9시 10분부터 진행된다.