살라미&코파 카나페 (Salami&Coppa Canape)

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■간편하고 멋스러운 와인안주, 살라미&코파 카나페

Menu Story:
* 살라미란?
이탈리아인들에게 식재료 이상의 가치로 평가 받고 있는 살라미.

살라미는 분쇄한 돼지고기에 향신료를 넣고 잘 섞은 뒤 케이싱에 채워 저온에서 오랜 시간 건조 발효한 것으로 특유의 풍미와 식감으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.

살라미는 주로 얇게 썰어 활용하는데, 얇게 썬 살라미는 그대로 먹거나 샌드위치, 피자 등에 활용하기도 합니다.

그 중 크래커와 치즈만 있다면 간편하게 만들 수 있는 살라미 카나페는 단연 인기 메뉴 랍니다!

Ingredients:
코파
살라미
크래커
까망베르 or 에담치즈

Direction:
1. 크래커에 에담치즈 or 까망베르치즈를 발라주세요.
2. 치즈를 바른 워터 크래커 위에 살라미를 올려주면 완성 입니다.

Tip:
와인과 함께 곁들여 드시면 깊은 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있습니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB

살라미 브루스케타 (Salami Bruschetta)

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■쫄깃한 식감의 살라미와 바삭한 바게트의 살라미 부르스케타

Menu Story:
부르스케타는 바게트에 치즈, 과일 등을 얹은 이탈리아 전채요리로 만들기가 간편해서 가벼운 식사나 간식으로 즐겨 먹는 메뉴입니다. 살라미를 올려 함께 먹으면 쫄깃한 식감과 바삭한 식감을 함께 느낄 수 있어 맥주 등과 함께 곁들여 먹기도 합니다.

Ingredients:
살라미
버터
바게트
파마산치즈
바질

Direction:
1. 바게트는 슬라이스하여 준비하세요.
2. 살라미는 다이스모양으로 잘라 준비합니다.
3. 바게트 위에 버터를 얇게 바른 뒤 살라미를 올리고, 파마산 치즈를 뿌립니다.
4. 바질을 약간 뿌린 뒤 180℃로 예열된 오븐에서 15-20분 구워주면 완성입니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB

 

베이컨 캔디 (Bacon Candy)

베이컨캔디

Bacon Candy

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달콤하고 고소한 베이컨 캔디

Point:
다양한 메뉴에 활용이 가능해 전 세계인들에게 사랑 받는 베이컨을 활용한 이색 메뉴!

베이컨 캔디는 우리에겐 다소 생소할 수 있지만, 해외에서는 이미 매니아층을 형성하고 있을 정도로 인기가 좋은 메뉴입니다.
느끼할 것 같다는 생각은 금물!
케이엔페파와 시나몬파우더를 섞어 은은한 향까지 더했답니다.

Ingredients:
슬라이스 베이컨 500g
갈색 설탕 3/4컵
시나몬파우더 1tsp
케이엔페파 약간

Direction:
1. 오븐은 170℃에 미리 예열해주세요.
2.오븐팬에는 호일 등을 깔아 둡니다.
3. 보울(bowl)에 갈색설탕과 시나몬파우더, 케이엔페파를 넣고 잘 섞어 주세요.
4. 베이컨 양면에 양념가루를 골고루 묻혀 준 뒤 미리 준비해 둔 오븐팬에 올려줍니다.
5. 나머지 베이컨도 양념가루를 골고루 묻힌 뒤 오븐팬에 가지런히 올려주세요.
6. 미리 예열된 오븐에서 20-30분 구워주세요. 베이컨이 거의 구워지면 바삭한 느낌의 형태를 갖추며, 가장자리 부근으로 검게 변하기 시작합니다.
7. 다 구워진 베이컨을 오븐에서 꺼내어 식혀주면 완성입니다!

Tip:
완성된 베이컨은 그대로 맥주와 함께 즐기거나, 잘게 부숴 샐러드 등에 활용하시면 좋습니다.

이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB

비.엘.티 샌드위치 (B.L.T Sandwich)

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■남녀노소 모두에게 사랑받는 B.L.T. 샌드위치

Point:
베이컨의 고소한 맛과 토마토의 새콤함, 양상추의 아삭한 식감까지 어우러진 B.L.T.는 만들기도 간단하면서, 한끼 식사로도 충분합니다.
모든 음식이 그렇듯 신선한 재료로 만드는 것이 가장 중요한 포인트!

Ingredients:
베이컨
토마토
로메인
아이올리 소스 (*하단 레시피 참조)
홀그레인 바게트

Direction:
1. 후라이팬을 달군 뒤 베이컨을 올려 중불에서 타지 않도록 노릇하게 구워 주세요.
2. 다 구워진 베이컨은 종이타월 등에 올려 기름기를 빼주세요.
3. 양상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거해 준비하세요.
4. 토마토는 0.5cm두께로 썰어 종이타월로 살짝 눌러 겉 수분을 제거하세요.
5. 빵은 후라이팬 등에 바삭 하게 구워 준비해 주세요.
6. 구워진 빵의 한 쪽면에 아이올리 소스를 바르고, 양상추, 토마토, 베이컨, 치즈를 순서대로 올려 완성합니다.

+ 아이올리 소스

Ingredients:
마늘, 양파, 마요네즈, 아메리칸 머스타드, 레몬즙, 소금, 후추

Direction:
1. 마늘과 양파는 핸드블렌더에 갈아 준비합니다.
2 .마요네즈에 머스타드를 넣어 섞은 뒤 마늘과 양파,레몬즙을 넣어줍니다. (>마요네즈:머스타드=3:2 비율)
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성입니다.

Tip:
1. 기호에 따라 아이올리 소스 대신 마요네즈, 올리브오일 등을 소스로 사용하셔도 좋습니다.

2. 아이올리 소스의 씹는 식감을 살리시기 위해서는 마늘과 양파를 잘게 다져 사용하셔도 좋습니다.


이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
 2014. Researched by INNOLAB