태그: 델리미트

베이컨 스콘 (Bacon Scone)

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■  베이컨 스콘 (Bacon Scone)

Menu Story:
스콘(scone)은 밀가루 반죽에 베이킹소다 또는 베이킹파우더를 넣어 만드는 영국식 퀵브레드(Quick Bread)의 일종입니다.

스코트랜드에서 귀리와 버터밀크를 넣고 만들던 것에서 유래되었다는 가설이 일반적이며 촘촘하고 부슬부슬한 식감을 가지고 있습니다.

갓 구워낸 스콘을 버터나 크림을 얹어 먹을 때가 스콘이 가장 맛있을 때라 이야기 합니다.

오늘은 72시간동안 염지 숙성 후 히코리 나무로 훈연해 향이 은은한 컨츄리베이컨을 듬뿍 넣은 베이컨 스콘을 만나보세요!

Ingredients:
중력분 두컵
얼은 무염버터 5 Tbsps (작은크기로잘라주세요.)
베이킹파우더 1 Tbsp
설탕 2 tsps
컨츄리베이컨 4장
체다치즈 한컵 (잘게 썰어 준비해주세요.)
부추 한 컵 (잘게 썰어 준비해주세요.)
우유 3/4 컵

Directions:
1. 오븐을 200도로 예열해 주세요.
2. 베이컨은 잘게썰어서 낮은불에서 팬에 볶아주세요.
* 베이컨이 타지 않게 주의하면서 바삭하게 구워주세요.
3. 중력분,  베이킹파우더, 설탕을 섞어주세요.
4. 얼은 무염버터를 잘게 썰은 뒤 3에 넣고 손으로 비비듯 잘 섞어주세요.
* 버터가 녹지 않게 주의하면서 빠르게 섞어주세요.
버터의 작은 알갱이가 남아 있어도 OK!
5. 반죽에 베이컨, 부추, 체다치즈를 넣고 섞은 후 우유를 조금씩 부어가면서 반죽을 한덩어리로 만들어 주세요.
6. 오븐팬에 유산지를 깔고 반죽을 올려놓은 후 2cm 두께로 잘라 주세요.
* 모양은 원하시는대로 만들어주시면 됩니다.
7. 예열된 오븐에  20분간 구워 완성합니다.

 

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD

부어스첸 파프리카 (Wurstchen Paprika)

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■  부어스첸 파프리카 (Wurstchen Paprika)

Menu Story:
부어스첸(Wurstchen)은 독일어로 ‘작은 소시지’를 의미합니다.
국내에서는 비엔나 소시지로 더 잘 알려져 있는데요!

존쿡 델리미트의 팜 후레쉬(Farm Fresh)라인의 부어스첸은
동물복지를 생각한 친환경 목장에서 자란
100% 무항생제 돼지고기만을 엄선하여 신선하고 건강한
제품을 선보입니다.

맥주로 만드는 토마토 비어 소스가 곁들여진 부어스첸 파프리카 메뉴를 만나보세요!

Ingredients:
부어스첸(오리지널) 3개
파프리카 1개
삶은 감자 1개
소금,후추 약간
* 토마토 비어 소스 (아래 참조)

Directions:
1. 꼭지를 제거한 파프리카를 껍질째로 구워주세요.
2. 구워진 파프리카를 얼음물에 담궈 껍질을 벗겨 주세요.
3. 부어스첸을 팬에 노릇하게 구워주세요.
4. 삶은 감자를 으깨어 메쉬형태로 준비합니다.
5. 준비된 파프리카 속에 감자를 채워주세요.
6. 부어스첸을 감자 속에 넣어주세요.
7. 토마토 비어 소스에 파프리카를 넣고, 소스를 끼얹어 가며 구워주세요.
8. 접시에 파프리카를 올리고, 남은 소스를 위에 뿌려 완성합니다.

+ 토마토 비어 소스

맥주 300ml, 방울토마토 1/2컷 10개, 소금/후추 약간
* 맥주는 쓰지 않은 라거 계열을 사용해주세요.

1. 팬에 맥주를 넣고 끓여 알콜을 날려주세요.
2. 방울 토마토를 넣고 끓여줍니다.
3. 소스가 끓어오르면 토마토를 스푼으로 으깨 소스를 완성합니다.

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD

스모크 치즈 브랏 스테이크 (Smoked Cheese Brat Steak)

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■  스모크 치즈 브랏 스테이크 (Smoked Cheese Brat Steak)

Menu Story:
훈연향이 은은한 소시지에 치즈가 듬뿍 들어있어
고소한 맛이 특징인 스모크 치즈 브랏!

아이들 영양간식으로도, 맥주 안주로도 훌륭한 소시지 인데요~

얇은 튀김 옷 속에 스모크 치즈 브랏과 슬라이스 치즈를 넣고,
크림 크레마 소스를 올려 부드러운 맛을 더한
스모크 치즈 브랏 스테이크 레시피를 만나보세요!

Ingredients:
스모크 치즈 브랏  2EA
박력분  30g
옥수수 전분  50g
슬라이스 치즈  2장
소금  1g
후추  0.5g
*크림 크레마 소스 (아래 참조)

Directions:
1. 밀가루, 전분, 소금,후추를 섞어 준비해주세요.
2. 약간의 물을 첨가하여 튀김옷을 만들어주세요.
3.  소세지를 1/2등분하여가운데에슬라이스치즈를넣어주세요.
이 때 분리되지않게이쑤시개를 꽂아 고정시켜주세요.
4. 3에 튀김옷을입혀 180도의 기름에서 튀겨줍니다.
5. 튀긴 스테이크 위에 크림크레마 소스를 올려 메뉴를 완성합니다.

+ 크림 크레마 소스

Ingredients:
생크림 50ml, 우유 20ml, 휘핑크림 30ml, 소금 약간, 후추 약간
(기호에 따라 우유 대신 두유를 사용하셔도 좋습니다.)

Directions:
1. 계량된 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 한소끔 끓여 주세요.
2. 핸드 믹서기를 이용해 거품을 만들어 주면 완성입니다.

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD

부어스첸 치즈 스틱 (Wurstchen Cheese Stick)

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■  부어스첸 치즈 스틱 (Wurstchen Cheese Stick)

Menu Story:
부어스첸(Wurstchen)은 독일어로 ‘작은 소시지’를 의미합니다.
국내에서는 비엔나 소시지로 더 잘 알려져 있는데요!

존쿡 델리미트의 팜 후레쉬(Farm Fresh)라인의 부어스첸은
동물복지를 생각한 친환경 목장에서 자란
100% 무항생제 돼지고기만을 엄선하여 신선하고 건강한
제품을 선보입니다.

치즈가 6.3% 함유되어 있어 고소한 맛이 특징인
치즈 부어스첸을 마늘, 새우, 토마토 등과 함께 꽂아 구워먹는
꼬치 메뉴로 만나보세요!
캠핑장에서도 간편하게 즐기실 수 있답니다.

Ingredients:
부어스첸(치즈) 3개
양송이 버섯 20g
마늘 1알 (5g)
칵테일새우 1개
방울토마토 1~2개
소금,후추 약간
*화이트 와인 비네거 소스 (아래 참조)

/1개의 꼬치를 기준으로 계량된 양입니다.

Directions:
1. 준비된 재료를 꼬치에 꽂기 알맞은 크기로 잘라둡니다.
2. 꼬치에 원하는대로 꽂아주세요.
3. 준비된 꼬치에 소금, 후추를 뿌리고 팬에 앞, 뒤로 구워줍니다.
4. 적정량의 샐러드 야채 위에 구워진 꼬치를 올려주세요.
5. 화이트 와인 비네거 소스를 꼬치와 샐러드 위에 뿌려 완성합니다.

+ 화이트 와인 비네거 소스

Ingredients:
화이트 와인 비네거 30ml, 마늘, 양파, 파프리카, 설탕 10g, 소금, 후추

Direction:
1. 마늘과 양파, 파프리카는 잘게 썰어 준비합니다.
2. 재료를 넣고 섞어 소스를 완성합니다.

이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD