■ 부어스첸 스프 (Wurstchen Soup)
Menu Story:
작은 소시지를 의미하는 독일어인 부어스첸(Wurstchen)
존쿡 델리미트의 팜후레쉬(Farm Fresh)라인으로 새롭게 출시된 부어스첸은 동물복지를 고려한 맑고 깨끗한 농장에서
마음껏 뛰놀며 건강하게 자란 100% 무항생제 국내산 돼지고기만을 사용해 만들고 있습니다.
탱글탱글한 식감으로 사랑받는 부어스첸!
부어스첸으로 만든 신선한 스프 레시피를 만나보세요~
Ingredients:
부어스첸 60g
사워크라우트 30g
샐러리20g
레몬1/4
당근 20g
양파 50g
올리브오일 약간
소금/후추 약간
화이트 와인 약간
마늘 3쪽
물 500ml
Directions:
1. 소시지는 한입크기로 잘라 준비해 주세요.
2. 양파, 당근, 샐러리는 주사위 모양으로 자른후 준비해주세요.
3. 마늘은 슬라이스 합니다.
4. 냄비에 오일을 두르고 마늘, 샐러리,당근, 양파를 볶은 후 와인을 넣어 불을 붙여 플람베(Flambee)를 해줍니다.
5. 부어스첸, 사워크라우트를 넣어 끊여준 뒤 불을 줄여 10분가량 끓여 완성합니다. (Simmering 과정)
Tip:
[조리 용어]
* 플람베(Flambee)
보통 알코올이 들어간 음료(와인, 청주 등)을 이용해 음식을 내놓기 전에 불을 붙여 내놓는 것을 가리키는 말입니다.
* 시머링(Simmering)
낮은 불에서 재료가 흐트러 지지 않게 조심스럽고 은근하게 끓여주는 것을 의미합니다. 요리될 재료를 부드럽게하고, 국물을 우려내기 위해 사용합니다.
이미지 및 레시피 제공:
2015 JohnCook Deli Meats by S FOOD