■행오버 스프 (HANGOVER SOUP)
Menu Story:
각종 야채에 베이컨을 더해 풍성한 맛을 더하고 매콤한 맛으로 한국인의 입맛도 잡은 스프 레시피 입니다.
감자, 강낭콩, 호박 등이 들어가 속을 든든하게 채워줍니다.
Ingredients:
베이컨
양파/청피망/마늘
올리브 오일
강낭콩/감자/샐러리
고수/칙피/완두콩
치킨 스톡
똠양 페이스트
크러쉬 레드페퍼
체리 토마토
돼지호박
소금/후추
Direction:
1.베이컨을 올리브오일에 볶아주세요.
2. 야채를 넣어 함께 볶아주세요.
3. 칙피, 완두콩, 강낭콩도 함께 넣어 볶아주세요.
4. 치킨 스톡을 넣어주세요.
5. 감자를 넣어주세요.
6. 똠양 페이스트, 크러쉬 레드페퍼를 넣어주세요.
7. 소금/후추로 간을 한 뒤 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
8. 체리 토마토를 넣어 껍질이 벗겨질 정도로 익히면 완성입니다.
+ 치킨 스톡
Ingredients:
양파, 당근, 샐러리, 마늘, 닭 1마리, 월계수잎, 통후추, 소금, 타임
Direction:
1. 양파를 4등분하고, 당근, 샐러리를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
2. 닭은 깨끗하게 씻어 손질한 후 반으로 잘라 둡니다.
3. 냄비에 기름을 두르고, 양파, 마늘, 샐러리, 당근을 넣고 볶습니다.
4. 야채가 어느정도 익으면 닭고기를 넣고 노릇하게 볶습니다.
5. 냄비에 물, 월계수잎, 통후추, 소금, 드라이타임을 넣고 끓여주세요.
6. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중간불로 줄여 1시간 더 끓여줍니다.
7. 닭국물이 완성되면 국물을 채에 걸러 사용합니다.
Tip:
*계란 수란을 잘 만드는 방법
랩을 위에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌린 뒤 계란을 깨트려 4분~4분 30초 정도 (계란 흰자가 완전히 익을 정도로) 익혀 주세요.
(흰자가 익지 않으면 랩에서 잘 떨어지지 않습니다)
* 감자를 나중에 넣는 이유?
조리 과정 중 감자를 다른 야채와 달리 나중에 넣는 이유는 전분기로 인해 국물이 탁해지는 것을 방지하고 감자가 깨지는 것을 방지하기 위함입니다.
이미지 및 레시피 제공: 존쿡델리미트 by 에쓰푸드
2014. Researched by INNOLAB